滬上頂級私宴,江湖人稱第一刀的蘭桂均的“玉芝蘭”2021-12-20 TAG: 蘭桂均芝蘭金絲坐槓大刀大刀金絲面是蘭桂均一道拿手菜,在川西幾乎失傳,這種快被遺忘的金絲面細滑無比透過坐槓反覆壓出來的面,擀出來的面皮薄得能看清下面墊著的字,麵糰不加一滴水,只用少許的鹽和土鴨蛋黃和勻,這種切好的麵條甚至可以用火點燃...[檢視更多]