一般大馬士革刀採用材料是從日本進口的AUS-10,硬度達到HRC60-62,這種硬度的材料已經具備製作一把好刀,當然有那麼高的硬度就不一定就製作成為一把好刀,製作一把好廚刀需要進行真空熱處理,經過工廠真空熱處理之後,使得刀身硬度受熱均勻,打...
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