吉士粉和鷹粟粉有什麼區別,二十年大廚介紹它們的特點和作用

吉士粉和鷹粟粉有什麼區別,二十年大廚介紹它們的特點和作用

吉士粉和鷹粟粉的區別,吉士粉具有奶香味,是調製好的複合粉,他沒有星期鷹粟粉的黏性,而鷹慄粉沒有奶香味,在脆皮鮮奶中就是兩者按著比例混合使用,他主要是用於勾芡,或者作為凝固劑使用,這樣大家就明白了,好多朋友都是搞不明白,在廚房裡邊用的也不是太...

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