酒糟用穀類發酵製成黃酒或米酒後所剩餘下來的殘渣,即酒糟含有糖分、糊精、有機酸、氨基酸和各種維生素等,經過長時間的糖化、發酵,原料中的澱粉和蛋白質被酶分解成為低分子的糖類,易被人體消化吸收,通常是和雞肉一起煲煮,給產婦做月子的時候吃食...
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