最近天氣是開始熱了，一到飯點，就聽見身邊朋友說沒胃口，熱到不知道吃什麼好。我家可沒這個煩惱，且不說我天天換花樣做菜色，有些菜就算您吃上幾頓也不會膩，今天分享的話題是《炒花生米，萬萬不要直接下鍋了，牢記這一點，花生米更酥脆》

相信大家一定都吃過油炸花生米，因為油炸花生米是一道非常常見，非常家常的下酒菜。油炸花生米的做法特別簡單，幾乎所有會做菜的朋友都會做。但是如此簡單的花生裡也有很多小竅門，掌握了這些小竅門之後，做出來的油炸花生米才不會發黑，不會發苦，吃起來更加香脆，更加美味。這道油炸花生米的製作教程就在下面了，你感興趣嗎？如果你感興趣，就一起學習一下吧。

【油炸花生米】

【製作食材】花生米，食用油，白酒

【製作步驟】

1、油炸花生米，做起來特別簡單，吃起來特別美味，酥脆可口，而且不會發黑，也不會發苦，先來把會油炸花生米的製作食材全部準備好，首先要準備的是花生米，大概準備一小碗花生米就可以了，然後再準備多一點的食用油，接著再準備一瓶蓋白酒就可以了。做油炸花生米的食材並不是很多，就上面提到的這些。這些食材都已經完全準備好了，那麼咱們就開始油炸花生米各種食材的處理與油炸花生米的製作吧。

2、首先咱們要來處理一下花生米，將準備好的花生米放到一個更大一點的容器中，接著加入適量的清水先給它清洗一下，清洗完成之後將水倒掉，接著再一次倒入清水，清水要沒過花生米，將花生米浸泡5分鐘。浸泡花生米主要是為了炒出來的花生米不容易發黑和發苦。

3、5分鐘之後咱們將花生米撈出來，然後控幹水分放入到盤中，接著準備兩塊廚房紙巾，將它平鋪在案板上，然後把花生米放到廚房紙巾上面吸乾花生米表面的水分，要擦乾得充分一點，要不然下鍋炸的時候會濺出很多油來，這樣容易傷到自己。

4、花生米表面水分擦乾之後，咱們將它再放到盤中，然後把炒鍋取出來，先放到爐灶上面。炒鍋放到爐灶上面之後先不要開火，將花生米放入到冷鍋中，然後接著倒入冷油，油要多一點，要沒過花生米。

5、倒入冷油之後，咱們開小火慢慢炸，用筷子不停地翻動。炸花生米的第1步主要是為了水分蒸發，這樣炸出來的花生米才會特別酥脆。因為炒花生米的過程有一點長，所以在炒的時候一定要有耐心，要用筷子不停地翻動，防止花生米糊鍋。

6、當聽到花生米發出噼裡啪啦的聲音的時候，可以加入一瓶蓋白酒，加入白酒可以使花生米更加脆香，而且不容易回軟。如果用筷子碰撞花生米的時候聽起來聲音非常清脆，那麼就證明花生米已經炸好了，這個時候咱們就可以關火將花生米控油撈出來了。一道非常美味的油炸花生米就這樣做完了。

【小貼士】

1、花生米要浸泡5分鐘，這樣可以使花生米炸出來後不發黑，也不發苦。

2、花生米發出噼裡啪啦的聲音之後，咱們要向裡面加入一瓶蓋白酒。