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外酥裡嫩脆香魷魚餅，麵餅酥脆，魷魚滑嫩，每一口都是滿足

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今天小編來給大家介紹一道好吃美味，外酥裡嫩脆香魷魚餅。這道美食既可以當做零食，也可以當做早餐，麵餅酥脆，魷魚滑嫩，每一口都是滿足。而且做法簡單，用超市買回來的餃子皮，不用和麵就能直接做好，下面我們就一起來看看吧。

【菜品名稱】：脆香魷魚餅

【所需食材】：魷魚，五花肉，花椒粉，料酒，鹽，澱粉，雞蛋，餃子皮，蔥花，生薑，生抽醬油，蠔油，雞精，辣椒麵，

【烹飪步驟】：

1、準備好需要的食材，並處理乾淨，魷魚清洗乾淨，瀝乾水分備用，胡椒粉是用來加入到魷魚餡料裡面，而辣椒粉是等到魷魚餅做好之後當做調料灑在外面的，如果覺得麻煩的話，可以選用適量麻辣鮮來代替其它的調料。

2、準備雞蛋一個，蛋清和蛋黃分離，這兩者有不同的用途，在準備適量五花肉切成肉末，其實也可以用豬油代替五花肉，餡料裡面加入少量豬油的話，不僅會讓餡料更鮮嫩多汁，也會讓味道更加美味可口。

3、清洗好的魷魚切成小塊，放在料理機裡面攪碎成泥，攪碎的時候要加入適量的水，這樣攪好的魷魚才細嫩，但主語不要加入太多的水，防止餡料不夠濃稠不抱團。

4、魷魚餡料攪拌好之後開始調味，加入分離的蛋清，再加入如胡椒粉，鹽，料酒，蔥花，和澱粉，向著一個方向攪拌均勻，加入澱粉的目的就是為了讓餡料更加成型，不容易鬆散，減少烹飪難度，最後餡料裡面還要加入五花肉，還是同樣的攪拌均勻。

5、為了方便，我們這裡直接用到的是餃子皮，這樣就可以避免和麵，方便不少，最後包裹嚴實之後，表面裹上蛋黃液，像是圖中這樣。

6、最後鍋中準備足量的油，油溫五成熱，把準備好的小餅加入到鍋中，香火炸到兩面金黃定型，然後控油撈出備用，升高油溫，到8成熱左右，再把魷魚餅下鍋復炸一遍。

7、最後還是控油，表面撒上適量的辣椒麵，我們就可以享受美食了。

【烹飪總結】：

和魷魚一起加入料理機當中的水，最好是香料水，這樣可能去除一部分腥味，還能讓最後餡料的風味更豐富。

最後裹上蛋黃，一個是為了讓顏色更加金黃誘人，另一個就是減少麵皮吸油。

文案編輯：見聞美食一看就會

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