元宵節，是我國的傳統佳節。

民間自古就有“正月十五鬧元宵”的習俗，這一天全國各地都會張燈結綵，舉行豐富多彩的慶祝活動。如耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓等，這天人們或出門賞月，或燃燈放焰、或觀燈猜燈謎、或共吃團圓元宵。

火樹銀花觸目紅，揭天鼓吹鬧春風。

新歡入手愁忙裡，舊事驚心憶夢中。

但願暫成人繾綣，不妨常任月朦朧。

賞燈那得工夫醉，未必明年此會同。

————【宋】 朱淑真

《元夜》

桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。

見說馬家滴粉好，試燈風裡賣元宵。

————【清】符曾

《上元竹枝詞》

說到吃元宵，我們先來了解一下元宵。

歷來講究南方湯圓，北方元宵，湯圓與元宵的區別先了解一下。

湯圓：是用水磨溼粉包製出的。先和麵，然後做出圓形的劑子來，放小塊餡料，再把麵糰抱緊。所以湯圓外表光滑，口感軟滑細膩，不需放太多油即可粘連。湯圓的餡料種類較多，豆沙、芝麻、菜、肉等甜餡鹹餡均有。

元宵：放好餡料後，使用糯米粉將糯米泡後再用石碾子磨製。一般餡料會被切成小方塊，然後沾點水，在滿是乾粉的笸籮裡來回滾，直到所有的餡料都被裹住。俗稱“疊元宵”。元宵的餡料以豬油芝麻為主，元宵在製作工藝上，完全靠豬油把乾麵粉和餡兒“滾”成圓球狀。所以元宵的餡料裡豬油多，脂肪與糖分含量高，熱量也非常之高。

這裡瞭解到元宵的成分包括皮和餡。

皮，就是糯米粉。

《本草綱目》中指出，糯米是補脾胃、益肺氣之谷，

它味甘、性溫，吃後能補養人體氣血，經常用糯米治自汗不止、虛勞不足的問題。古人用糯米材料製作湯圓，除了糯米有粘性，還因糯米具有禦寒方面的特性。此外糯米還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養，可以說糯米湯圓正是溫補強壯的食品。

但是

糯米粉中含有較多支鏈澱粉，黏性高，不易消化，食用後會導致胃腸道蠕動增強。

元宵餡料，以豬油、芝麻為主，加有花生、核桃或紅豆棗泥等。

黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，

被視為滋補聖品。

花生潤肺、和胃，

有益於燥咳、反胃、乳婦奶少。

核桃潤肺益胃、補血養神，

能養顏、健腦、烏髮，治療腎氣不足、產後體弱、慢性咳嗽。

紅豆利水除溼、活血排膿、解毒消腫，

能治水腫、腳氣、黃疸、瀉痢、癰腫。

棗泥補脾和胃、益氣生津、調營衛、解藥毒，

可治胃虛食少、脾弱便溏、氣血虛少、津液不足、營衛不和、心悸怔忡、婦人髒燥。

但是元宵的餡料口感甜膩，

吃太多易使胃腸負擔過重，導致腹脹、打嗝、腹瀉、食慾不振等，有損脾胃。

另外這些高糖、高脂肪餡料容易導致熱量攝入超標，加重肝臟負擔，增加脂肪肝的發生。

那麼慢性肝病患者吃元宵/湯圓有哪些講究？

1、慢性肝炎患者

食慾正常的慢乙肝患者，儘量不要吃含糖量較高的元宵/湯圓，比如豆沙餡之類。可以選擇果仁、芝麻等餡料的湯圓。要少吃，如果食用後出現腹脹的情況，可以多喝水、增加運動來幫助胃腸消化。

2、肝硬化患者

肝硬化患者不宜吃元宵/湯圓，元宵/湯圓的特點一是黏性大、難以消化，會造成胃蠕動增強；二是燙，容易傷害食道黏膜和胃黏膜。

肝硬化患者通常會有不同程度的靜脈曲張，如果胃部運動增強容易誘發曲張的血管破裂而引起消化道大出血。

3、注意細嚼慢嚥

元宵/湯圓雖美味，進食一定要慢，避免增加胃的負擔，造成胃裡不舒服。同時還能避免燙傷。

4、早餐不宜食用

元宵/湯圓含糖多，熱量高，早起胃腸道功能最弱，這個時候吃元宵，會讓胃腸不堪重負。

最好在中午，這個時候人體的胃腸功能最強，也有充分的時間來消化元宵/湯圓裡過多的熱量。

5、減少其他的主食

元宵皮以碳水化合物為主，吃元宵/湯圓的時候要適當減少其他糧食，而餡料油脂多，副食建議搭配蒸煮燉的菜餚，如青菜、豆製品等；

6、 避免油炸元宵。

外酥內軟的炸元宵雖美味，但高熱量的同時還難以消化，不建議肝病朋友們選擇，還是煮著吃為好，細嚼慢嚥，小口小口地吃，尤其對於老年人。

7、少量吃，莫貪多。

元宵/湯圓個頭小但熱量高，一次吃得太多容易加重胃腸道和肝臟負擔，還可能有引起併發症的風險哦。

此外，如果出現發熱，胃腸道功能較弱，不宜食用；

8、以下患者不宜吃。

合併糖尿病患者，由於元宵含糖量較高，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還會誘發酮症酸中毒。

合併潰瘍患者，吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。

合併急性胃腸炎患者，患者的胃腸道正處於充血、水腫狀態，吃元宵會加重胃腸道負擔。病人應吃些米湯、藕粉等易消化的食物。

合併脂肪肝、高血脂和冠心病患者，元宵中的油脂、糖等會增加血液黏稠度，使血流減慢，血壓增高，還會加重心臟缺氧、缺血，誘發心絞痛。