冬季以後，不少的蔬菜的價格都會有不小的漲幅，畢竟冬天的蔬菜收穫少、儲存也不是那麼容易。在北方的冬天，也有一些時令的蔬菜，這些時令菜的價格相對來說就要便宜一些了，比如說大白菜、蘿蔔、土豆、包菜等等，這些蔬菜不僅便宜，還比較容易儲存，放時間長也不會壞，很多人家都喜歡囤上一些。

冬天的包菜，正是一年中最好吃的時候，包菜也叫捲心菜、大頭菜、蓮花白，這種蔬菜的營養價值比較高、口感脆爽，深受人們喜愛。經常買包菜的朋友不難發現，市面上的包菜一般有兩種，一種包菜的質地比較鬆散，另一種則比較緊實，遇上這兩種包菜時應該如何挑選呢？其實，它們的口感和適合的做法各不相同，需要根據用途來購買。

下面小編就為大家分享兩種包菜的區別。

緊實的包菜

質地緊實的包菜水分充足，很多朋友在挑選包菜時都喜歡買緊實的包菜，但內行人買包菜卻很少會買緊實的包菜，因為緊實的包菜雖然水分足，但生澀味也比較重，用這種緊實的包菜來製作炒菜，容易出水不說，口感也不是太好；相對來說，質地緊實的包菜更適合做包子餡、餃子餡。

鬆散的包菜

內行人買包菜，就喜歡挑選質地鬆散的包菜，同等大小的包菜選重量輕的準沒錯，包菜切開以後是黃心的，口感則更加。這樣的包菜適合做炒菜、涼拌，口感脆爽，特別好吃。

根據需求選擇好適合的包菜後，我們還可以根據以下幾點來判斷包菜是否新鮮。

1、看外觀

新鮮的包菜表皮應該是光滑無褶皺的，如果包菜的表皮暗淡無光澤，則說明新鮮度不夠。

2、摸表皮

用手觸控包菜的表皮，如果包菜的脈絡光滑細膩，說明包菜的味道很好；如果摸起來比較粗糙，這種包菜的口感則比較差。

最後總結挑選包菜的幾點經驗：

1、小顆的比大顆的好。

2、尖頭的、平頭的比圓頭的好。

3、外表深綠色的比淺綠色的好。

4、質地鬆散的比緊實的好。

5、切開以後是黃心的比白心的好。

牢記以上幾點，包你買到脆爽好吃的包菜。