隨著天氣的升溫，涼麵也開始慢慢盛行，這種街邊小吃其實早在唐朝就已經流行，最適合在夏天沒有什麼胃口的時候吃上一碗，每個地方的涼麵做法都有一些不同，比如喜歡吃辣的重慶四川就喜歡淋上紅油，配上海帶絲和豆芽，酸辣可口又解膩開胃，輕輕鬆鬆讓你消除暑氣，而蘭州人喜歡的涼麵則是淋上鮮美的滷汁，這邊有一家三十多年的老字號，號稱蘭州的涼麵大王，每天賣出涼麵2000多份，你知道是哪一家嗎？

他們家主要經營的是涼麵和熱滷麵，營業時間是上午七點到下午四點，來晚了就吃不到，小店不大，但是裝修簡潔大方，衛生環境也做得很不錯，門口的招牌簡單地寫了個“中華老字號”，看著就很有底蘊，裡面的裝修也是中式風格，很多蘭州人都是吃著他們家的涼麵長大，從外面回家第一件事情就是回來重溫一下他們家的涼麵。

涼麵是過冷水的滷麵，而滷麵是熱的，所以你一年四季都可以來他們家吃一碗麵條，冷熱兩種口感可以滿足不同人群。店裡只有涼麵和熱滷麵兩種，可以選的醬汁也只有炸醬和滷汁，配上幾串現烤的羊肉串，真是太完美了。麵條是純手工製作，吃起來很筋道。

很多人來蘭州第一選擇就是蘭州牛肉麵，但是很少人知道蘭州當地人愛吃的還有這碗涼滷麵，雖說一年四季都是一樣的品種，口味單一，但是人流不斷，這個涼麵是九元一份，下面是蘭州人愛吃的涼麵，正常口味沒什麼驚豔的地方，但是大眾都愛這一口，上面是滿滿的滷子，裡面有木耳、胡蘿蔔等七八種素菜，口感是鹹香，如果口味重，再淋上辣椒油就可以了，最後撒上蔥花，一碗香氣四溢的涼麵就好了。在蘭州涼麵就是要配羊肉串，店裡小哥烤好之後就拿出來，你要幾串就給他說，直接把羊肉從籤子上給你薅下來，把涼麵的面上蓋滿了肉，看著就很豐富，有肉有菜有主食，這麼大一份真是太誘人了。

一把羊肉串是10元，你要幾把給幾把，拌著滷麵一起吃，再來一碗麵湯，原湯化原食，瞬間能感受到蘭州人的快樂，尤其是夏天，那種西北地區的小愜意，讓你來了就捨不得離開。這個辣椒油也不辣，特別香，涼麵上裹滿了醬汁和滷子，一口面一口羊肉串，羊肉串鮮美有濃濃的肉香和孜然香，真是麵食愛好者的天堂啊。

他們家每天中午人都特別多，連店門口都坐滿，沒地坐著吃就坐在門口的臺階上，幾分鐘解決一頓完美的午餐，而且是吃完再結賬，小夥伴們一定要記住了哦！