冰糖雪梨燉川貝

食材

雪梨1只、冰糖10克、川貝5克、水150ml、枸杞10粒

烹飪步驟

1。雪梨洗淨，將雪梨的蒂部切開，挖去中間的核；

2。川貝打成粉，和冰糖一起放入雪梨內部，將蒂部蓋回，用牙籤固定住；

3。將雪梨放入燉盅，加入水和枸杞，用中小火燉煮40分鐘即可。

專家點評

中醫養生講究秋養肺。肺是人呼吸的主要器官之一，影響肺健康的除開空氣質量以外，人為可改變的就是採用對肺功能有利的行為，比如選擇食用有幫助潤肺養肺功效的食物。

雪梨是一種常見水果，含有果糖、蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、維C等營養成分，中醫認為有生津潤燥、清熱化痰的功效，可以生吃，也可以蒸或燉，尤其適合秋天食用。

但中醫同時認為，雪梨性寒，脾胃虛寒者，不建議多吃。

川貝為百合科、貝母屬植物，是中醫治療咳嗽的常用藥材。它味微苦，有化痰止咳、清熱散結的作用，用少量川貝與雪梨一起燉煮後，可以丟棄不食用。

枸杞是經典的藥食兩用食材，有潤肺的功效。冰糖主要用於調蒸川貝的苦味，增加適口性。

這道湯品在秋季可經常食用，溫補潤肺。血糖高的人可以酌情減少冰糖的量或用甜味劑代替。

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