農村油料作物的種子，透過農民收穫以後，送到榨油做坊去榨油，以後剩下的殘渣，就可以做肥料使用，農民稱之為餅肥。餅肥是一種優質的農家有機肥，主要有菜籽餅、大豆餅、花生餅、烏桕餅、油桐餅、麻子餅、棉籽餅等等油餅。農民為了提高油餅肥料的利用率，一般先把它能夠作為飼料的，可以作為養殖業的飼料，使用以後變成牲畜的排洩物，作為肥料，能夠很好地提高肥效，並且能夠增加養殖業的經濟收入。

這些油餅中都含有豐富的氮磷鉀大量元素肥料，和一些中微量元素肥料。菜籽餅通常情況下，含有4。6的氮元素肥料，含有2。48的磷元素肥料，含有1。4的鉀元素肥料。大豆餅一般含有7。0的氮元素肥料，還有1。32的磷元素肥料，還有2。13鉀元素肥料。因此，油餅裡面含有相當多的氮肥和磷肥，一般情況下含鉀肥相比之下是比較少的。所以農民一般把餅肥，當主自然氮肥和自然磷肥來使用，能夠很好的提供豐富的氮肥和磷肥。油餅肥料作為農家有機肥，從總體上來看，是一種含氮量較高的有機肥，平均含有機質75%~85%，含量氮佔比是2%~7%，含磷比例是1%~3%，鉀佔1%~2%。油餅肥中的氮和磷多為有機態肥料，必須要經過微生物作用以後，分解成為有機態營養物質，才能被農作物吸收和利用。它們中的氮是蛋白質形態為主，磷肥是以卵磷類形態為主，同時還含有少量的油脂或脂肪酸等化合物。所以說油餅肥料是一種天然的純農家有機肥，是一種優質的，高效的，無公害化的農家有機肥，深受農民的喜歡。

餅肥在農村具體的種植業中，可以作為基肥或者追肥使用。在使用中應該注意的事項有：①餅肥含氮量比較高，含磷和鉀量比較少，如長期單獨使用，作物可能有徒長現象發生。因此餅肥要與磷肥或鉀肥等化肥配合使用是最好的選擇。②未發酵的餅肥不能與種子或者幼嫩的根系接觸。由於餅肥在分解時會產生大量的蟻酸、醋酸、乳酸等有機酸，會傷害幼苗和幼根以及影響種子的發芽。他們的傷害情況在不同的環境中有所不同，水田比旱地要大，黏性土壤比沙質土壤要大，酸性土壤比中性土壤要大，因此在使用過程中必須引起重視，千萬不要忽視，避免給莊稼造成重大的危害。③油餅作為追肥的時候，應該經過全面透徹的腐爛發酵以後使用，避免影響作物的生長。如果有特別需要使用未經過發酵的油餅肥，要早在作物根系離開10~15釐米的地方挖溝或者打穴追施，必須避免餅肥直接與作物根系接觸，必須避免如種子和植物幼苗親密接觸，防止有機酸和餅肥在微生物作用時放出大量的生物熱。傷害作物，追施以後要立即蓋土，以免招來蟲害。為了避免被蚯蚓和蛙類食用餅肥，有些農民在餅肥中混合一些少量的硫酸銨，可以控制小型動物偷食餅肥，有良好的效果。

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