近年來，半成品菜儼然已經成為了新的餐飲消費熱潮。當今的消費主力軍以80、90後為主導，新一代消費人群更加註重消費的品質與體驗，面對現在的消費方式的改變，半成品菜餐飲行業開始聞風而動。現在傳統餐飲企業開始使出渾身解數投入到半成品化中來，餐飲行業也逐漸呈現出零售化的趨勢。

實際上，從2020年特殊時期開始，餐飲行業已經開始了零售化，半成品菜一類的產品開始加速普及。許多餐飲企業除了特定的外賣，也做起了預製菜、半成品。特色服務，送餐到家、小份菜、位菜等融入年夜飯市場，專車配送、半成品加工等新的供餐形式也逐漸出現。除了重要的年夜飯會選擇半成品以外，元宵節、父親節、母親節、中秋節，乃至今後的每一天，半成品餐飲巿場勢必常態化。

麻辣小龍蝦、佛跳牆、咖哩大蝦、老壇酸菜魚、毛氏紅燒肉、廣式臘腸炒飯……半成品菜的種類逐漸豐富齊全，80、90後的消費人群會因為廚藝和節省時間中進行考量而更加熱衷於方便快捷的食品。不需要清洗處理和調配口味，半成品菜解決了這些問題，拿到手只需要加熱或者按步驟放食材就能快速、方便地做出一頓可口的飯菜，即使在他鄉也能吃到“家鄉味”。廚藝不好、怕麻煩、做菜時間長等原因讓80、90後消費者成為半成品預製菜的忠實“粉絲”，它的出現也恰好讓獨自就地過年的外鄉人，也過出了儀式感和滿足感。

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