扁豆烘乾工藝步驟
扁豆,通用名
扁豆
,多年生、纏繞藤本。全株幾無毛,莖長可達
6
米,常呈淡紫色。羽狀複葉具
3
小葉,托葉基著,披針形。小托葉線形,小葉寬三角狀卵形,長
6-10
釐米,寬約與長相等,側生小葉兩邊不等大,偏斜,先端急尖或漸尖,基部近截平。
扁豆
扁豆也是我們日常菜譜中的一道家常菜,但是新鮮的扁豆保持不了多久的,農家透過採摘回來的扁豆進行一個乾燥處理,才可以將我們的扁豆給儲存下來,這種儲存方式由於儲存的方法比較複雜,儲存下來的扁豆也是沒有多少。隨著熱泵技術的不斷髮展,我們的農戶在乾燥我們的扁豆的時候是怎麼進行乾燥的呢?今天我們就來進行了解了解。
扁豆烘乾前做的步驟
我們
將扁豆洗淨,去除頭尾瑕疵
,
然後將洗淨的扁豆放入沸水鍋,期間不停翻滾,水灼
1
分鐘左右撈出冷卻。
然後
把水煮後撈出的扁豆放進冷水冷卻,在撈起幹水。
扁豆
扁豆的烘乾
透過上面的步驟後,我們將扁豆的表面進行一個水乾,然後按照大小不一的一個規範,放在我們的一個烘盤上,我們採用的是家用的熱泵烘乾機裝置來進行給我們的扁豆烘乾的,這種裝置烘乾量是
300
斤左右的一個量。
烘乾溫度
使用這種烘乾機裝置烘乾扁豆,我們設定的溫度為我們的烘乾溫度為我們的
50~60
℃即可。
扁豆烘乾機
烘乾時間
由於我們的這款烘乾機裝置在烘乾的時候是低溫烘乾,是模仿一個自然乾燥的模式進行一個烘乾,烘乾的時間我們可設定為我們的
10~12
個小時,烘乾後,我們扁豆的含水量達到我們的
15%
左右即可,有些使用者表示,不知道含水量的
15%
上面意思,不會看,不用擔心,我們裝置會有一個螢幕會展示我們的一個烘乾烘乾溫溼度。