常見的卻常被忽略的68種有食用價值的藥用植物。
開的花也很漂亮。
種在庭院裡，美觀大方、豐富有趣
。
給家人朋友介紹，特有成就感。
種下一株植物，享多層次的價值。給你美的享受、愛的回饋、健康的身心
。
喜歡植物、喜歡養花、愛好中草藥養生的你
，快來看看！
這一期先介紹68種的13種，剩餘的55種後續會繼續介紹。
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目 錄
1 石竹科 Caryophyllaceae石竹屬 Dianthus瞿麥 Dianthus superbus
2 菊科 Asteraceae紅花屬 Carthamus紅花 Carthamus tinctorius
3 菊科 Asteraceae旋覆花屬 Inula旋覆花 Inula japonica
4 傘形科 Apiaceae防風屬 Saposhnikovia防風 Saposhnikovia divaricate
5 酢漿草科 Oxalidaceae酢漿草屬 Oxalis酢漿草 Oxalis corniculata
6 傘形科 Apiaceae 前胡屬 Peucedanum前胡 Peucedanum praeruptorum
7 桔梗科 Campanulaceae 桔梗屬 Platycodon桔梗 Platycodon grandiflorus
8 傘形科 Apiaceae 茴香屬 Foeniculum茴香 Foeniculum vulgare
9 唇形科 Lamiaceae 夏枯草屬 Prunella夏枯草 Prunella vulgaris
10 傘形科 Apiaceae 藁本屬 Ligusticum藁本 Ligusticum sinense
11 菊科 Asteraceae 漏蘆屬 Rhaponticum漏蘆 Rhaponticum uniflorum
12 龍膽科 Gentianaceae 龍膽屬 Gentiana龍膽草 Gentiana cruciata
13 茄科 Solanaceae茄屬 Solanum龍葵 Solanum nigrum
14 菊科 Asteraceae 鹼菀屬 Tripolium鹼菀 Tripolium pannonicum
15 薔薇科 Rosaceae 地榆屬 Sanguisorba地榆 Sanguisorba officinalis
16 傘形科 Apiaceae 藁本屬 Ligusticum川芎 Ligusticum sinense ‘Chuanxiong’
17 木樨科 Oleaceae 連翹屬 Forsythia連翹 Forsythia suspensa
18 小檗科 Berberidaceae 淫羊藿屬 Epimedium淫羊藿 Epimedium brevicornu
19 列當科 Orobanchaceae 陰行草屬 Siphonostegia陰行草 Siphonostegia chinensis
20 菊科 Asteraceae 紫菀屬 Aster馬蘭 Aster indicus
21 澤瀉科 Alismataceae 澤瀉屬 Alisma澤瀉 Alisma plantago-aquatica
22 豆科 Fabaceae 野豌豆屬 Vicia歪頭菜 Vicia unijuga
23 莧科 Amaranthaceae 青葙屬 Celosia青葙 Celosia argentea
24 車前科 Plantaginaceae 兔尾苗屬 Pseudolysimachion水蔓菁 Pseudolysimachion linariifolium subsp。 dilatatum
25 菊科 Asteraceae 金盞花屬 Calendula金盞花 Calendula officinalis
26 千屈菜科 Lythraceae 千屈菜屬 Lythrum千屈菜 Lythrum salicaria
27 鳳仙花科 Balsaminaceae 鳳仙花屬 Impatiens鳳仙花 Impatiens balsamina
28 菝葜科 Smilacaceae菝葜屬 Smilax牛尾菜 Smilax riparia
29 茄科 Solanaceae 茄屬 Solanum野海茄 Solanum japonense
30 菊科 Asteraceae 泥胡菜屬 Hemisteptia泥胡菜 Hemisteptia lyrata
31 報春花科 Primulaceae 珍珠菜屬 Lysimachia過路黃 Lysimachia christinae
32 葉下珠科 Phyllanthaceae葉下珠屬 Phyllanthus葉下珠 Phyllanthus urinaria
33 石竹科 Caryophyllaceae 石頭花屬 Gypsophila麥藍菜 Gypsophila vaccaria
34 石竹科 Caryophyllaceae 蠅子草屬 Silene女婁菜 Silene aprica
35 毛茛科 Ranunculaceae 鐵線蓮屬 Clematis棉團鐵線蓮 Clematis hexapetala
36 唇形科 Lamiaceae 鼠尾草屬 Salvia丹參 Salvia miltiorrhiza
37 唇形科 Lamiaceae風輪菜屬 Clinopodium風輪菜 Clinopodium chinense
38 菊科 Asteraceae 千里光屬 Senecio千里光 Senecio scandens
39 石竹科 Caryophyllaceae 蠅子草屬 Silene狗筋蔓 Silene baccifera
40 葫蘆科 Cucurbitaceae 赤瓟屬 Thladiantha赤瓟 Thladiantha dubia
41 白花丹科 Plumbaginaceae補血草屬 Limonium二色補血草 Limonium bicolor
42 蓼科 Polygonaceae虎杖屬 Reynoutria虎杖 Reynoutria japonica
43 錦葵科 Malvaceae 木槿屬 Hibiscus野西瓜苗 Hibiscus trionum
44 牻牛兒苗科 Geraniaceae 牻牛兒苗屬 Erodium牻牛兒苗 Erodium stephanianum
45 桔梗科 Campanulaceae 風鈴草屬 Campanula紫斑風鈴草 Campanula punctata
46 毛茛科 Ranunculaceae 耬鬥菜屬 Aquilegia耬鬥菜 Aquilegia viridiflora
47 天門冬科 Asparagaceae 黃精屬 Polygonatum玉竹 Polygonatum odoratum
48 百合科 Liliaceae 百合屬 Lilium百合 Lilium brownii var。 viridulum
49 桔梗科 Campanulaceae 沙參屬 Adenophora沙參 Adenophora stricta
50 天門冬科 Asparagaceae 沿階草屬 Ophiopogon麥冬 Ophiopogon japonicus
51 菊科 Asteraceae 蒼朮屬 Atractylodes蒼朮 Atractylodes lancea
52 旋花科 Convolvulaceae 打碗花屬 Calystegia打碗花 Calystegia hederacea
53 花藺科 Butomaceae 花藺屬 Butomus花藺 Butomus umbellatus
54 傘形科 Apiaceae 胡蘿蔔屬 Daucus野胡蘿蔔 Daucus carota
55 天門冬科 Asparagaceae 綿棗兒屬 Barnardia綿棗兒 Barnardia japonica
56 薔薇科 Rosaceae 龍牙草屬 Agrimonia龍芽草 Agrimonia pilosa
57 茄科 Solanaceae 酸漿屬 Alkekengi酸漿 Alkekengi officinarum
58 豆科 Fabaceae 苦馬豆屬 Sphaerophysa苦馬豆 Sphaerophysa salsula
59 列當科 Orobanchaceae 地黃屬 Rehmannia地黃 Rehmannia glutinosa
60 天門冬科 Asparagaceae 黃精屬 Polygonatum黃精 Polygonatum sibiricum
61 菊科 Asteraceae 牛蒡屬 Arctium牛蒡 Arctium lappa
62 遠志科 Polygalaceae 遠志屬 Polygala遠志 Polygala tenuifolia
63 桔梗科 Campanulaceae 沙參屬 Adenophora杏葉沙參 Adenophora petiolata subsp。 hunanensis
64 葫蘆科 Cucurbitaceae 栝樓屬 Trichosanthes栝樓 Trichosanthes kirilowii
65 莎草科 Cyperaceae 莎草屬 Cyperus磚子苗 Cyperus cyperoides
66 菊科 Asteraceae 菊屬 Chrysanthemum甘菊 Chrysanthemum lavandulifolium
67 忍冬科 Caprifoliaceae 忍冬屬 Lonicera忍冬 Lonicera japonica
68 豆科 Fabaceae 胡枝子屬 Lespedeza胡枝子 Lespedeza bicolor
1 瞿麥 Dianthus superbus
【瞿麥的食用方法】
春天採摘瞿麥的嫩葉，用熱水焯熟，再用清水浸泡清洗乾淨。
涼拌、炒食、煮湯，都可以
。
【瞿麥的藥用價值】
陶宏景曰“子頗似麥，故名瞿麥”。
夏、秋二季，在瞿麥的花果期採割地上部分，除去雜質，乾燥。
【瞿麥的性味與歸經】苦，寒。歸心、小腸經。
【瞿麥的功能與主治】
利尿通淋，活血通經
。用於熱淋，血淋，石淋，小便不通，淋瀝澀痛，經閉瘀阻。
【用法與用量】9～15g。
【瞿麥的種植方法】
瞿麥生命力頑強，耐寒，喜潮溼，忌乾旱。土壤以砂質壤土或粘壤土最好。
瞿麥用種子繁殖或分株繁殖。
2 紅花 Carthamus tinctorius
【紅花的食用方法】
春天採摘紅花的嫩葉，洗乾淨，用熱水焯熟。
涼拌、炒食、煮湯，滋味清爽美味
。
【紅花的藥用價值】
夏季紅花的花由黃變紅時釆摘，陰乾或曬乾。
【紅花的性味與歸經】辛，溫。歸心、肝經。
【紅花的功能與主治】
活血通經，散瘀止痛
。用於經閉，痛經，惡露不行，癥痕痞塊，胸痺心痛，瘀滯腹痛，胸脅刺痛，跌撲損傷，瘡瘍腫痛。
【用法與用量】3～10g。
【紅花的種植方法】
紅花喜溫暖乾燥氣候，耐寒、耐旱、耐鹽鹼、耐脊薄。發芽最適溫度25℃，幼苗能耐-5℃。選向陽、地勢高燥、土層深厚、中等肥力、排水良好的砂質壤土栽培為宜。花期忌澇。
紅花用種子繁殖。
3 旋覆花 Inula japonica
【旋覆花的食用方法】
春天採摘旋覆花的嫩葉，用熱水焯熟，換清水浸泡清洗乾淨，去苦味。
涼拌、炒食、煮湯，都可以
。
【旋覆花的藥用價值】
李時珍《本草綱目·草四·旋覆花》對旋覆花有記載：“花狀如金錢菊。水澤邊生者，花小瓣單；人家栽者，花大蕊簇，蓋壤瘠使然。”
夏、秋二季旋覆花的花開放時採收，除去雜質，陰乾或曬乾。
【旋覆花的性味與歸經】苦、辛、
鹹
，微溫。歸肺、脾、胃、大腸經。
【旋覆花的功能與主治】
降氣，消痰，行水，止嘔
。用於風寒咳嗽，痰飲蓄結，胸膈痞悶，喘咳痰多，嘔吐噫氣，心下痞硬。
【用法與用量】3～9g，包煎。
【旋覆花的種植方法】
旋覆花喜溫暖溼潤氣候。以土層深厚，疏鬆肥沃，富含腐殖質的砂質壤土栽培為宜。重粘土及過乾燥地不宜栽培。
旋覆花用種子、分株繁殖。
4 防風 Saposhnikovia divaricata
【防風的食用方法】
春天採摘防風的
胭脂色的嫩芽葉
，洗乾淨，用熱水焯熟。
涼拌、炒食、煮湯，味道都很爽口。
【防風的藥用價值】
春、秋二季，採挖防風的未抽花莖植株的根，除去鬚根和泥沙，曬乾。
【防風的性味與歸經】辛、甘，微溫。歸膀胱、肝、脾經。
【防風的功能與主治】
祛風解表，勝溼止痛，止痙
。用於感冒頭痛，風溼痺痛，風疹瘙癢，破傷風。
【用法與用量】5~10g。
像我們常用的
玉屏風散、防風通聖丸、大活絡丹
等中成藥裡，防風就起著大作用。
【防風的種植方法】
防風喜涼爽氣候，耐寒，耐乾旱。宜選陽光充足，上層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的砂質壤土栽培，不宜在酸性大、粘性重的土壤中種植。
防風用種子、根插繁殖。
5 酢漿草 Oxalis corniculata
【酢漿草的食用方法】
秋天、冬天時，採酢漿草的嫩莖葉，先用熱水焯一下，在涼水中浸泡2小時後，
涼拌、炒食、做湯都可以，有時候還會看到作為沙拉的配菜
。
【酢漿草的藥用價值】
採摘酢漿草的全草入藥，
秋冬採摘營養更豐富
。
《本草綱目》裡就說酢漿草
“其味如醋”
。而酢漿草種的“酢”與“醋”同音。
【酢漿草的性味與歸經】
酸
，寒；歸肝、肺、膀胱經。
【酢漿草的功能與主治】
清熱利溼，涼血散瘀，解毒消腫
。
主治溼熱洩瀉，痢疾，黃疸，淋證，帶下，吐血，衄血，尿血，月經不調，跌打損傷，咽喉腫痛，癰腫疔瘡，丹毒，溼疹，疥癬，痔瘡，麻疹，燙火傷，蛇蟲咬傷。
【酢漿草的種植方法】
酢漿草喜溫暖溼潤氣候，喜陰溼地生長。以疏鬆肥沃、富含腐殖質的砂質壤土或壤土栽培為宜。
酢漿草用種子繁殖。
6 前胡 Peucedanum praeruptorum
【前胡的食用方法】
夏天採摘前胡的嫩葉，用開水焯熟，再換水浸洗，
涼拌、炒食、做湯都可以
。
【前胡的藥用價值】
冬季至次春，前胡的莖葉枯萎或未抽花莖時釆挖前胡的根，除去鬚根，洗淨，曬乾或低溫乾燥。
【前胡的性味與歸經】苦、辛，微寒。歸肺經。
【前胡的功能與主治】
降氣化痰，散風清熱
。用於痰熱喘滿，咯痰黃稠，風熱咳嗽痰多。
【用法與用量】3～10g。
【前胡的種植方法】
前胡喜冷涼溼潤氣候，耐旱、耐寒。適應性較強，在山地及平原均可生長。以肥沃深厚的腐殘質壤土生長最好，重粘土及過於低溼地方不宜栽種。
前胡用種子和分根繁殖。
7 桔梗 Platycodon grandiflorus
【桔梗的食用方法】
春天、夏天採摘桔梗嫩葉，可直接
清炒桔梗苗
；秋天採挖桔梗的新鮮根，微煮後，用清水浸泡，去苦味，可以
醃食或炒菜
，如出名的
桔梗三絲
（就是
用桔梗絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲做成
）。
【桔梗的藥用價值】
春、秋二季，釆挖桔梗的根，洗淨，除去鬚根，趁鮮剝去外皮或不去外皮，乾燥。
【桔梗的性味與歸經】苦、辛，平。歸肺經。
【桔梗的功能與主治】
宣肺，利咽，祛痰，排膿
。用於咳嗽痰多，胸悶不暢，咽痛音啞，肺癰吐膿。
【用法與用量】3～10g。
【桔梗的種植方法】
桔梗喜涼爽氣候，耐寒、喜陽光。宜栽培在海拔1100m以下的丘陵地帶，半陰半陽的砂質壤土中，以富含磷鉀肥的中性夾沙土生長較好，種子壽命為1年，在低溫下貯藏，能延長種子壽命。0-4℃幹貯種子18個月，其發芽率比常溫貯藏提高3。5-4倍。種子發芽率70%，在溫度18-25℃，有足夠溫度，播種後15d出苗。
桔梗用種子繁殖，育苗移栽法。
8 茴香 Foeniculum vulgare
【茴香的食用方法】
春播5月採茴香的嫩莖葉、秋播9月採茴香的嫩莖葉，
炒食、做餡，焯熟後涼拌味道都鮮美
。
秋採茴香的
果實，做為香料，用於燒烤調味
。
【茴香的藥用價值】
秋季茴香的果實初熟時，釆割植株，曬乾，打下茴香果實，除去雜質。
【茴香的性味與歸經】辛，溫。歸肝、腎、脾、胃經。
【茴香的功能與主治】
散寒止痛，理氣和胃。
用於寒疝腹痛，睪丸偏墜，痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉。鹽小茴香暖腎散寒止痛。用於寒疝腹痛，睪丸偏墜，經寒腹痛。
【用法與用量】3～6g。
【茴香的種植方法】
茴香喜溼潤涼爽氣候，耐鹽，適應性強，對土壤要求不嚴，但以選地勢平坦、肥沃疏鬆、排水良好的砂壤土或輕鹼性黑土為宜。
茴香多用種子繁殖。
9 夏枯草 Prunella vulgaris
【夏枯草的食用方法】
5-6月採夏枯草嫩葉，
涼拌、炒食、煮粥、煮湯、泡酒、曬乾當茶飲，如夏枯草燉海帶、夏枯草粳米粥、夏枯草豬肉湯
。夏季，夏枯草煮湯，補充因天熱出汗而流失的鉀。
夏枯草茉莉花茶
：
1、功效：
清肝瀉火，舒肝解鬱
。上班族可能會出現的鬱悶煩躁，臉上長斑，月經不調，頭暈，都很適用。
2、原材料：夏枯草8克，茉莉花8克，冰糖10克。
3、做法：將夏枯草和茉莉花放入杯子中。衝入沸水，放入適量冰糖，加蓋燜10分鐘左右即可飲用。
4、或者用水多煮一會，藥效成分會釋放更多，療效更好。
【夏枯草的藥用價值】
夏季，夏枯草果穗呈棕紅色時採收，除去雜質，曬乾。
【夏枯草的性味與歸經】辛、苦，寒。歸肝、膽經。
【夏枯草的功能與主治】
清肝瀉火，明目，散結消腫
。用於目赤腫痛，目珠夜痛，頭痛眩暈，瘰癧，癭瘤，乳癰，乳癖，乳房脹痛。
【用法與用量】9～15g。
夏枯草果穗
【夏枯草的種植方法】
夏枯草喜溫暖溼潤的環境。能耐寒，適應性強，但以陽光充足，排水良好的沙質壤土為好。也可在旱坡地、山腳、林邊草地、路旁、田野種植，但低塵易澇地不宜栽培。
夏枯草用種子繁殖和分株繁殖。
10 藁本 Ligusticum sinense
藁本
【藁本的食用方法】
春採藁本嫩葉，焯熟，清水浸洗，
涼拌或炒食
。
藁本
【藁本的藥用價值】
秋季，藁本莖葉枯萎或次春出苗時，釆挖藁本的根莖和根，除去泥沙，曬乾或烘乾。
【藁本的性味與歸經】辛，溫。歸膀胱經。
【藁本的功能與主治】
祛風，散寒，除溼，止痛
。用於風寒感冒，巔頂疼痛，風溼痺痛。
【用法與用量】3～10g。
藁本
【藁本的種植方法】
藁本喜冷涼溼潤氣候，耐寒，怕澇。對土壤要求不嚴格，但以上層深厚、疏鬆肥沃，排水良好的砂質壤土栽種生長最好，不宜在粘土和貧瘠乾燥的地方種植。
藁本用根莖繁殖。
11 漏蘆 Rhaponticum uniflorum
【漏蘆的食用方法】
春採漏蘆嫩葉，焯熟，換水浸洗，去苦味，
涼拌或炒食
。
【漏蘆的藥用價值】
春、秋二季釆挖漏蘆的根，除去鬚根和泥沙，曬乾。
【漏蘆的性味與歸經】苦，寒。歸胃經。
【漏蘆的功能與主治】
清熱解毒，消癰，下乳，舒筋通脈
。用於乳癰腫痛，癰疽發背，瘰癧瘡毒，乳汁不通，溼痺拘攣。
【用法與用量】5～9g。
【漏蘆的生長環境】
漏蘆多生長於向陽山坡、路旁。
12 龍膽草 Gentiana cruciata
【龍膽草的食用方法】
龍膽草嫩葉
焯熟後涼拌，不能空腹食用
。
現代醫學研究表明，龍膽草
少量食用可健胃
，吃多了會導致消化功能下降、頭暈。所以，龍膽草還是
少吃為宜
。
【龍膽草的藥用價值】
龍膽草以根及根莖入藥。
【龍膽草的性味與歸經】苦，性寒。歸肺、肝經
【龍膽草的功能與主治】
清熱燥溼，瀉肝膽火
。
用於溼熱黃疸，陰腫陰癢，帶下，溼疹瘙癢，肝火目赤，耳鳴耳聾，脅痛口苦，強中，驚風抽搐。
【用法與用量】3-6g。
【龍膽草的種植方法】
龍膽草是一種高山植物，性喜潮溼涼爽氣候，野生於山區、坡地、林綠及灌木叢中。北京地區引種龍膽草後，一直生長良好。地勢高燥與陽光直接照射的地方和土壤過粘、貧瘠的地區不宜栽培龍膽草。
13 龍葵 Solanum nigrum
【龍葵的食用方法】
春採龍葵的嫩葉，焯熟，換水浸泡，去怪味，
油鹽調拌或炒食
；夏秋採龍葵的
成熟果實，直接摘取食用
。
龍葵果實可製成褐色、綠色、藍色的染料
。
龍葵果實可製成褐色、綠色、藍色的染料
龍葵果實可製成褐色、綠色、藍色的染料
【龍葵的藥用價值】
龍葵以全草入藥
【龍葵的性味與歸經】苦，性寒
【龍葵的功能與主治】
清熱解毒，活血消腫
。
主治疔瘡，癰腫，丹毒，跌打扭傷，咳嗽，水腫。
【用法與用量】內服：煎湯，15-30g。外用：搗敷或煎水洗。
【龍葵的種植方法】
龍葵喜溫暖溼潤的氣候。對土壤要求不嚴，以比較肥沃而排水良好的砂質壤土較好。
龍葵用種子繁殖。
【剩餘55種常見的可食用的藥用植物，待續……】
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