在一些早餐店門口，常常看到人們圍著店員要將早餐打包帶走，有時候店員忙不過來，等不及的顧客就會先走。寧願早上多睡10分鐘，不願早起一點慢悠悠的吃一份早餐，是許多當代年輕消費者的現狀。這就要求早餐店必須要有較強的接待能力，要提高經營效率，才能為顧客提供較好的消費體驗。

那麼早餐店應該怎麼做才能提高效率，避免顧客流失呢？

首先，供貨應該充足，早餐店通常需要早起準備食材，但更早之前就應該先預估明天需要多少材料，做好規劃才不會臨時缺物料手忙腳亂。

製作流程標準化，每種早餐的製作流程應該詳細規定，越規範越標準化，那麼就能儘量提高出餐速度，做到時長可控。一些食物也可以先備好半成品，儘量節省時間。

服務效率，在人手固定的情況下，想要提高出餐效率還是得看店員的效率，早餐店在高峰期應該動員起員工積極性，平時應該有意識的訓練員工便捷、節約時間的打包動作。

合理的分割槽規劃同樣很重要，哪一塊區域方便顧客等待打包的早餐，進出走向怎麼設定方便，不妨礙空間，堂食區域怎麼規劃，避免堂食顧客被打包的人影響，都需要對店鋪的佈局做好規劃。

選單設計可以設定一些固定的優惠套餐，將一些大眾常點的早餐搭配在一起提前打包，也可以大大提高效率。

以上從幾點列舉了一些適用於早餐店提高效率的方法，具體怎麼操作還需要根據不同的店具體分析。