食物進入機體後的消化吸收，離不開脾胃功能的正常運轉。

所以，一個人身體好不好，還是得看脾胃功能是否正常。

生活中，養好脾胃的方法並不少，但要說到最“美味”的，還得數——茯苓。

“中藥八珍”數茯苓

說到茯苓，很多人、很多家庭都會感覺特別熟悉，它既是藥材又是食材，一向被視為“中藥八珍”之一，由於功效眾多，又有“四時神藥”的美譽。中醫認為，春季進補應以“平補”為原則，補而不燥、因人而異，重在養肝補脾。春困是由溼氣所致，溼氣困於頭部、四肢，會出現頭昏腦脹、易疲勞等。茯苓可利水滲溼、健脾、寧心，能緩解春困。

因此，茯苓雖然長相低調，但功效卻不容小覷。

1

健脾開胃，助消化

2

利水祛溼，消水腫

3

養心安神，治失眠

4

化痰祛溼，治頭禿

茯苓怎麼吃

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山藥茯苓包子

山藥茯苓包子出自中醫古籍《儒門事親》，其功效為健脾養胃，補腎澀精。對於腎虛不固，尿頻，遺精，遺尿等症有益。

材料：山藥粉100克，茯苓粉100克，麵粉200克，白糖150克，熟芝麻、花生碎、橄欖油適量。

做法：將山藥粉、茯苓粉放在大碗中，加水適量，浸泡成糊，然後隔水蒸半小時，加入適量的麵粉和橄欖油、熟芝麻、花生碎，製成餡；剩下的麵粉加水揉成麵糰，發酵，分成小麵糰，包上之前做好的茯苓山藥餡，蒸熟即可。

2

茯苓糕

材料：麵粉200g、茯苓15g、發酵粉3g、泡打粉3g、白糖20g、各種乾果適量、 清水200g。

做法：茯苓打成粉，和麵粉、泡打粉、糖混合後過篩。發酵粉和清水混合後靜置10分鐘左右，倒入，攪拌成比較稠的麵糊。將麵糊放於溫暖處發酵至2倍大。取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發酵好的麵糊倒入，上面撒些乾果，蒸鍋裡水開了以後蒸25分鐘即可。

3

茯苓養胃湯

材料：茯苓20g，鮮淮山100g，芡實20g，蓮子20g，豬骨250g。

做法：豬骨洗淨焯水，芡實、蓮子溫水泡1小時。向鍋內加入適量清水煮沸，納入上述材料，慢火煮1小時，調味即可。

4

紅棗茯苓粥

材料：大紅棗20枚，茯苓30克，粳米100克。

做法：紅棗洗淨去核，茯苓搗碎，與粳米共煮成粥，代早餐食。可滋潤面板，增加彈性光澤。

5

芡實茯苓山藥粥

材料：芡實15克，白茯苓15克，山藥15克，粳米100克。

做法：

1。芡實和茯苓提前一天用清水泡發；

2。粳米提前一小時泡發；

3。山藥洗淨，去皮，切成小粒，泡在清水中；

4。將以上材料混合，淘洗乾淨之後一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。

功效：

健脾益氣、祛溼止瀉，適用於有洩瀉、脘腹冷痛、食慾不振、倦怠乏力、面色晦暗等症狀的人群。

6

茯苓芝麻餅

材料：茯苓200克，粳米500克，黑芝麻100克，白糖適量。

做法：將茯苓、粳米碾成細粉；黑芝麻炒熟，打碎。加水將以上諸品加白糖調成稠糊狀，以文火烙成薄餅。小兒常因脾胃虛弱而出現貧血，證見：面色白，食慾不振，睏倦嗜臥，四肢乏力，或見腹瀉，唇舌色淡，舌苔薄白，脈細弱。有上述症狀的小兒，不妨試試茯苓芝麻餅。

目前市面上有不少茯苓偽品，下面教大家簡單辨識真假，以防上當受騙。

因為茯苓看起來象一塊白色麵粉團，所以很多偽品就是使用澱粉摻假而成。

正品：表面一般比較細膩光滑，把茯苓放到嘴裡咀嚼，味道很淡，而且有粘牙感。

偽品：表面看起來有顆粒感，質地較疏鬆，用指甲劃一下，會有澱粉粒掉落，放到嘴裡咀嚼，會有甜甜的感覺，沒有粘牙感，很容易蟲蛀或者黴變。

小貼士

注意，茯苓雖好但是，孕婦慎用！

因為部分中醫師認為，茯苓利水滲溼，它是下行的，容易引起滑胎。

除此之外，糖尿病人和更年期的人也應儘量少用，但如果非用不可的話，最好配合甘寒養陰的藥材使用，如熟地黃、枸杞子、甘草，這些都有滋補津液的作用，配合使用就會達到補腎陰的效果。

此外，茯苓餅也不宜吃太多，它會使便秘人群加重便秘。

茯苓餅主要是由茯苓細粉、米粉、白糖加工而成，其中的茯苓是中醫常用來利水滲溼的藥，還有助於寧心安神、健脾和中。

平時適量吃茯苓餅可以提高食慾、促進消化；經常拉肚子的人可以適量食用。但是並不建議便秘患者食用，會加重便秘。

另外，茯苓餅在製作過程中為了增強口感，往往添加了蜂蜜、白砂糖等原料，含糖量較高，故糖尿病患者要少吃甚至不吃。

綜合：養生中國、健康上海12320、生命時報、申城最生活

圖片來源於網路

編輯：毛雯露

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上觀號作者：徐匯通