中國名廚屈寧

前言簡介：

中國名廚屈寧擁有夢想是智慧，實現夢想是能力 ，曾為一線明星葛優，黃宏，張鐵林，楊子，何軍，大兵，北京市領導等人物主理烹飪的中國名廚屈寧先生榮獲2018-2019全國五一勞動餐飲業貢獻獎。

中國名廚屈寧

鮁魚圈餐飲冷菜聯盟執行會長，遼寧省烹飪協會理事，鞍山烹飪十大新銳獎，從廚18餘年，師從中國著名烹飪大師陳闖大師，李世鵬大師，曾為一線明星葛優，黃宏，張鐵林，楊子，何軍，大兵，北京市領導等等，親自烹飪獲得一致好評，2019年榮獲中國頂級廚師美食協會所頒發的2018-2019全國五一勞動餐飲業貢獻獎榮譽。

個人擁有職稱：

中國名廚

中國烹飪藝術家

遼寧省烹飪少帥獎

國家高階公共營養師

國家高階中式烹調師

中國名廚屈寧

個人履歷：

2009年巨無霸杯金獎獲得者；

2010年全國烹飪大賽銀牌獲得者；

2011年任職葫蘆島萬得寶酒店行政總廚；

2011年阜新紅山賓館擔任行政總廚一職；

2013年任職營口市天輔興大酒店，行政總廚；

2015年在北京市五環大酒店擔任行政總廚一職；

2018年任職鮁魚圈海宴一品酒店產品總監一職；

名廚菜餚分享：香酥鬆子川椒雞

香酥鬆子川椒雞

原料：去骨雞腿肉1支、羅勒少許、熟松子2大匙、幹辣椒15支、蔥1支

醃料：酒1小匙、鹽少許、蛋液14個、玉米粉1/2小匙、辣油少許、雞粉1/2小匙、花椒粉1/2小匙

調料：醬油12大匙、糖1小匙、花椒粉少許、蒜酥1/2大匙、辣椒粉少許

做法：

1去骨雞腿肉洗淨，切丁，加入醃料拌醃約10鍾，幹辣椒略切段，蔥切花

2鍋中加油，燒至高油溫，放入去骨雞腿肉，炸至呈金黃色，撈起瀝乾油分。

3幹辣椒入鍋炸約30秒，撈起，續入羅勒炸約5秒撈起

4倒出炸油，用鍋中餘油炒香蔥花，加入調料拌勻，再續入去骨雞腿肉、幹辣椒快速拌炒數下，最後加入羅勒、熟松子拌勻即可。

個人其他部分菜餚出品賞析：

中國名廚屈寧作品

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