紅茶中有一款被譽為“紅茶皇后”的就是祁門紅茶，祁門紅茶是我國比較有名的茶葉品種之一，產地為安徽省祁門縣。因倍受英國女王和王室的青睞，而被譽為是“紅茶皇后”。

祁門紅茶是歷史上有名的紅茶品種之一，源於明朝的後期，產於黃山支脈的祁門縣。祁門的櫧葉茶樹，品質優產量高，又因為植於肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所產的鮮葉柔嫩且含水溶性物質豐富，它按照外形大致可以分為祁紅毛峰、祁紅金針、祁紅香螺以及祁紅工夫等四大類。

祁紅的採製工藝十分精細，每年的清明前後至穀雨前開園採摘，現採現制以便保持鮮葉的有效成分。鮮茶葉採用一芽二葉，一芽三葉的嫩芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至幹。紅毛茶製成後，還需進行精製，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼合、裝箱而成。

祁門紅茶的香氣清新持久並帶有蜜糖香，而其上品更是蘊含著號稱“祁門香”的蘭花香。又因為細碎在沖泡時茶葉的析出很快，不僅湯色鮮豔明亮，而且滋味鮮甜甘醇，又不缺厚度，協調性很好。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使新增鮮奶亦不失其香醇。

喝大樹齡的紅茶，不苦不澀，水甜很醇和，回甘不急平緩但很持久，有蜜甜香，另外還有一種香，不知道是不是蘭花味，另外冷了去喝水特別甜，爽口。

祁門紅茶是做下午茶的首選，當睡前茶也很合適。紅茶有補水降血壓的作用，專家認為早上也適宜喝紅茶。理由是人在睡了一夜之後，身體往往處於相對靜止的狀態，喝紅茶則可促進血液迴圈，同時能夠祛除體內寒氣，讓大腦供血充足。紅茶性質溫和，可在每天早上起床後沖泡一杯。

人們常說冬天喝紅茶，其實夏天喝紅茶的好處也多。夏天紅茶也同樣適合飲用，那是因為紅茶的話能夠幫助我們止暑和消渴，祁門紅茶中含有的一些物質能夠與我們的身體發生反應讓我們分泌更多的唾液，這樣就能夠滋潤我們的口腔，而且還可以調節我們的體溫，讓我們的身體不再燥熱。

喝紅茶能消暑：夏天飲紅茶也能止渴消暑。因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，並且產生清涼感。

同時咖啡礆控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和汙物的排洩，維持體內的生理平衡。

夏天也需要暖胃：夏天天氣炎熱，很多朋友都喜歡待在空調房裡，吃著冷飲，這簡直是夏天的最愛。然而，長期這樣，很傷我們脾胃，導致胃寒。而紅茶具有暖胃養胃的功效，喝性溫的紅茶在夏天非但不會上火，反而易於身體健康。處於亞健康的都市人，更應多喝紅茶這類溫性茶。

紅茶還是運動飲料：紅茶是極佳的運動飲料，除了可消暑解渴及補充水分外若在進行需要體力及持久力的運動（如馬拉松賽跑）前喝，因為茶中的咖啡礆具有提神作用，又能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應熱能而保留肝醋，所以讓人更具持久力。

祁門紅茶雖從別處師得一術，到後來自成一派，勝在對傳統技藝的堅守，念念不忘，必有迴響。

祁門紅茶，吸天地精華，佔盡金木水火土。但它也受盡人間煎熬，風吹日曬淋，最後被鐵鍋炒，被開水泡，這才能泡出它的香氣。

細細品味，便能發覺其中深意，我們行走於世間，正如“茶的一生”，最終聞到茶葉清香，背後其實是繁雜的工序和耐心製成。

做人，唯有沉得住氣，歷經千錘百煉之後，才能感受到歲月回饋的甘甜。