​“菜應該怎麼洗？”

相信很多人的回答都是：用清水洗啊！

可是清水真的能洗乾淨所有的菜嗎？

答案是否定的。

有些菜用清水越洗越髒，

吃多了直接危害人體健康！

一、 花菜類

夏季減肥，西蘭花和花菜可以說是很多人的盤中必備。可是你不知道的是，這兩個看似健康美味的食材，也是最髒的食材。西蘭花和花菜的花球，非常容易藏匿農藥和蟲卵，簡單使用清水浸泡，很難清除乾淨。

1 | 準備一盆清水，在水中放少許的鹽，用筷子攪拌均勻。

2 | 花菜放在鹽水中浸泡5分鐘，鹽水有助於殺菌，既可以殺死花菜上隱藏的小蟲，也能去除花菜上殘留的農藥。

二、 葉子菜

買回來的葉子菜，比如菠菜、油菜等，不僅要清洗葉片上的沙子和泥土，還要清洗葉子上殘留的農藥，而只用清水沖洗農藥，肯定洗不乾淨。

1 | 準備一盆清水，在清水中倒入適量的小蘇打，攪拌均勻

2 | 把要洗的葉子菜放在蘇打水中浸泡10分鐘，拿出來再用清水沖洗乾淨即可。

原理：大部分農藥是有機磷類農藥，不溶於水，是酸性的，加入食用鹼後，水變成弱鹼性，和農藥的酸性結合，就能夠去掉蔬菜上殘留的農藥。

三、茄瓜類

很多人在食用茄瓜類蔬菜時，為了防止農藥殘留，會直接削皮。可是茄瓜類蔬菜的皮中含有很豐富的營養素，比如茄子皮中就含有豐富的維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，帶皮吃茄子可以促進維生素C的吸收。

1 | 茄瓜類蔬菜表面凹凸不平，很容易積攢細菌和灰塵，並也容易殘留農藥。

2 | 把茄瓜放在清水中，用牙刷蘸取清水刷洗表面不平的瓜果。

3 | 刷完後放在蘇打水中浸泡10分鐘，這樣不用去皮，也能放心食用。

四、菌菇類

很多菌菇都生長在土壤裡，而且菌菇的傘面菌朵裡有很多褶皺，也很容易隱藏各種泥沙。

可以用麵粉或淘米水先進行浸泡，把手放在洗菜水中朝一個方向攪動，這時菌菇表面以及褶皺中的泥土就會隨著水的旋攪自動掉下來，最後用清水沖洗一下就可以了！

五、肉類

1 | 鮮肉

像牛肉，豬肉，羊肉、雞肉等新鮮的肉類，上面有很多的細菌和油脂，用清水根本洗不掉，必須加點東西才能清洗乾淨。

把買回來的豬肉放在淘米水或麵粉水中浸泡5-10分鐘，淘米水和麵粉有很強的吸附性，不用清洗，豬肉上的髒東西和油脂自動掉下來。

2 | 豬肝

豬肝上不僅有血漬，還有異味，把豬肝放在加醋的水中浸泡5分鐘，可以清理掉豬肝上的血漬，然後

用麵粉擦洗豬肝表面，不僅可以清除豬肝上的異味，而且炒出來的豬肝口感更滑嫩。

3 | 魚類

魚肉細膩鮮美，富含蛋白質，是餐桌上的寵兒，但就是腥味太重，用再多清水也難將魚腥味去掉。

把魚放在冷水中浸泡，倒入兩湯匙醋，過1小時後再去鱗清洗，就可以去掉魚腥味了。

你也可以在做魚之前，將魚塊清洗乾淨切成塊，放入盤中，加料酒醃製20分鐘，然後下鍋，這樣也可以將魚的腥味去除掉。

真沒想到洗菜還有這麼多講究，

要想讓家人吃到健康放心的菜，

這些洗菜的小竅門可得注意啦~