立秋了，少吃黃瓜多吃它，這麼做清爽開胃，怎麼吃都沒夠！

一日三餐，每天的餐桌上的佐餐小菜不能少。很多人習慣買現成的鹹菜等即食食物，雖然能增加食慾，但是那些醃製的小菜裡面，超標的新增劑真的很多，常吃不益健康。

小菜總是自己現吃現拌的才好，不經過長時間醃製，現做現吃，最健康了。

整個夏天，大概用黃瓜來做小菜的夥伴們是最多的，因為用黃瓜做拌菜最簡單，同時還清涼消暑，很適合夏季。

現在已經立秋了，雖然還是處在末伏的時節，但是早晚的氣溫已經見低，我們可以少吃黃瓜，多吃點適合秋季的食品。

今天分享一道我最喜歡的小菜，醋汁金針菇，一日三餐都適合，開胃又營養，秒殺袋裝小鹹菜！

立秋之後，是菌類大量上市的時候，而且立秋之後多吃菌類食物是最養生的，因為菌類食物有很強的提高免疫力的作用，

金針菇是咱們日常裡最常見的菌類食物了，通常涮火鍋、拌冷盤的時候都少不了它的存在。金針菇有個美譽叫“益智菇”，其實一點都不誇張，金針菇除了能增強身體的抵抗力之外，還能夠提高記憶力，開發智力，所以

學生、腦力勞動者應該長期食用，中老年人常吃還能預防老年痴呆。

做小菜咱們講究的是爽口開胃不油膩，所以，用清脆的芹菜和金針菇搭配，既能增香，又能增加脆爽的口感，同時還能豐富營養，因為芹菜不用多說，咱們都知道它的妙用，同時低脂低卡，和金針菇一樣，多吃點也不會有壓力，反而能夠輔助瘦身。因為它們都是滿含粗纖維的食物。

今天的小拌菜簡單好做，是我喜歡的味道，小夥伴們要是想做，材料可以不變，味道自己掌握就行。

金針菇200克，芹菜150克，胡蘿蔔1根，香醋3勺，醬油1勺，糖1勺，蒜瓣4瓣。

做法：

金針菇洗乾淨，燒水煮5分鐘撈出晾涼備用，不用過冷水，晾去熱氣就可以，秋天了，不要吃太冷的食物。

把芹菜和胡蘿蔔都切成片，燒開水一併煮2分鐘撈出，也晾涼。

把蒜切片，用醬油，醋和糖泡上，這幾樣調味料可以自己掌握量，喜歡吃哪樣就多放點，同時放入幾勺開水，一併和處理好的食材冷卻一下。能吃辣的可以放點幹辣椒。

把金針菇和芹菜、胡蘿蔔都收放在一起，澆入兌好的料汁拌勻即可。

可以泡一會兒再吃，特爽，非常開胃的佐餐小菜。

金針菇的好處多多，但是有一點夥伴們要記得，就是金針菇不要同牛奶、驢肉一起吃，會對健康不利。

還有，因為金針菇是很易熟的食材，很多人吃的時候就忽略了，簡單煮一下就吃，這是不對的，菌菇類的食材要煮熟，所以，煮的時候要煮透！