經常吃蓮藕對身體有什麼好處？它都有哪些好吃的做法呢？

摘要：

經常有人對小編說吃藕醜，可是吃藕真的會變醜嗎？都說女性吃藕會對身體有好處，那麼蓮藕有什麼什麼好吃的做法呢？對身體又有哪些營養價值？

老人經常說“男不離韭，女不離藕”，就是建議很多女性要多吃蓮藕。其實是因為蓮藕有清熱涼血、健脾開胃、補氣益血等功效，食用價值很高，所以男女老少都適合食用，炎熱的夏至時節也正合適。蓮藕吃法很多，可以涼拌、熱炒、煲湯。說到吃當然還要先買，很多人選購蓮藕時會出問題，很容易買到不合適或者質量差的蓮藕。

資訊

根據檢查資料顯示，每千克鮮藕含蛋白質10克，脂肪1克，粗纖維5克，碳水化合物60克，鈣13毫克，維生素C250毫克，因而營養價值很高，是老弱婦幼的良好補品，祖國醫學認為：鮮藕入心、肝、脾、胃四經，為祛淤生新之品，其生性寒，熟性熱，有解渴，醒酒，散淤，止血之功效。蓮子仁氣味苦寒，無毒，有鎮靜，安神，降血壓之效。此處藕節，蓮柄花梗都具有醫療作用，因而有“九孔閿蓮全身都是寶”之說。

區分

而且蓮藕作為普通老百姓日常生活中最喜歡吃的的蔬菜之一，它的口感獨特，營養豐富，清香適口，受到了廣大食客的歡迎。可是各位朋友們有沒有發覺，雖然都是蓮藕，可是有時候吃蓮藕的味道卻並不同。那是因為蓮藕有七孔藕和九孔藕兩種。

通常情況下七孔藕的澱粉含量高於九孔藕，它的水分含量偏少，適合用於蒸煮燜燉。比如蓮藕燉小排、粉蒸蓮藕、桂花蒸蓮藕、蓮藕銀杏粥等等。而九孔藕中的澱粉含量低於七孔藕，它的水分含量就比較高，所以脆嫩，多用於涼拌或烹炒。蓮藕是傳統的水生蔬菜，尤其是九孔蓮藕當菜吃太正常了，比如糖醋紙片鮮藕、糖醋藕丁、雞肉炒藕絲、毛豆肉肉丁炒鮮藕等等。

功效和作用

通常情況下藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。很多女性吃了以後能夠起到益血生肌的功效。而且它還有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症。老年人經常吃能夠起到清熱涼血的功效。它還含有黏液蛋白和膳食纖維能夠使垃圾毒素從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。能夠起到通便止瀉、健脾開胃的功效。而且它當中還含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

購買

我們在購買的時候一定要買顏色看著正常的蓮藕，不要買看起來特別白的藕，這樣的藕只好看，吃起來完全沒有口感。而且新鮮的藕聞著會非常的清香，有種荷花剛開的味道。

而且我們還可以用蓮藕製作一下排骨湯。我們將提前準備好蓮藕排骨和豬蹄兒進行清洗，花生米，姜和白酒備用，然後我們把洗乾淨的豬蹄兒和排骨，用熱水焯過以後涼水過濾，瀝乾以後放進鍋中進行炒制。等我們翻炒直到鍋中沒有水的時候，我們可以加入一些適量的白酒，食用鹽。

然後我們可以將準備好的蓮藕切成片或者切成塊，想吃什麼樣的就切成什麼樣的，然後把炒好的肉放到砂鍋中，加入適量的花生米，用水燒開半個小時以後，再加入切好的蓮藕，然後小火慢慢燉至兩個小時左右以後，加入切好備用的鹽和薑片。悶15分鐘以後就可以食用了。

我們還可以用燉湯。提前準備好蓮藕、栗子、花生米、幹香菇備用。然後我們要先將蓮藕削去表皮以後切成塊或者片沖洗乾淨以後放置一邊備用。

然後我們將準備好的栗子清洗乾淨以後放入鍋中加水，煮開後撈出，趁熱剝去皮待用。然後要將花生米洗乾淨以後，在將準備好的幹香菇，泡發一個小時後洗淨，擠幹水份待用。取一個乾淨的湯煲將準備好的蓮藕塊、栗子、花生米、香菇放入湯煲中，加入水煮開後加入少許鹽、蘑菇粉、滴入少許油、蓋上鍋蓋、調製小火，慢火煲一個小時左右，出鍋盛入湯碗中撒上少許香菜即可。

結語：

將常吃蓮藕不僅可以減少脂肪的吸收還可以起到收縮血管的作用。而且蓮藕這些製作的小方法夥伴們學會了嗎？