即使一無所有，也不能沒有胃口，好好吃早餐，就是好好生活的開始。

每一天的早餐我都很認真地對待，雖然很家常，但儘量豐富，養眼養胃，暖手暖心。

| 棒渣粥/芋泥肉末餅/香菇炒白菜

最近的早餐主食迷戀各種煎餅，喜歡煎餅對食材的包容混搭，烙制的方便快捷，食之柔軟又果腹 ，胃裡不空心裡暖和。

有朋友問我咋能天天做不重樣的煎餅，看著都饞。我回想了下是有一個多星期的早餐都是吃煎餅。家常食材不同的搭配做成各式煎餅，兩口子吃得甘之如飴，做煎餅也是越來越得心應手。

| 棒渣粥

棒渣粥是移居北方生活後愛上的，秋冬季每隔三兩天就煮一鍋，小火慢熬，起一層細膩的粥皮，色澤金黃很是暖人，散發出濃濃的玉米香味沁人心脾，冷冷的早上喝一碗暖暖的，心情也會隨之舒暢。

【棒渣粥的熬煮方法】

鍋加兩碗水，燒沸騰，用手抓兩把棒渣（玉米粗粉）像仙女散花似的撒入開水鍋裡，用勺子朝一個方向攪動幾下，不要蓋鍋蓋，小火熬煮10分鐘，每隔一小會就用勺子朝同一方向攪動幾下，粥容易起稠黏糊，更快出粥皮。關火後再蓋上鍋蓋燜5分鐘即可。

| 芋泥肉末餅

平常做芋泥餅一般都先把芋頭蒸熟，去皮，壓成泥，再加入適量的麵粉或糯米粉攪拌成型，然後入鍋煎制。

分享一種新做法給大家，煎好的芋泥餅外香裡糯，口感比用熟芋泥做得更香軟，更滑順。

【做法步驟】

1

、豬瘦肉

100

克溫水清洗後切成小細丁，裝碗加

1

勺料酒，

1

勺生抽，少許胡椒粉拌勻醃製

5

分鐘，給肉去腥增香

2

、拳頭大小的芋頭

3

個去皮洗淨，用擦泥板擦成芋泥，加入醃製好的肉丁，大約

30

克麵粉，2克鹽，一小湯匙的抹茶粉，攪拌成糊狀

☆ 抹茶粉給芋泥提香，可加可不加。

3

、煎鍋刷油，倒入調好的芋泥糊，用刮刀刮平鋪滿鍋底，蓋上鍋蓋，小火烘

5

分鐘

4

、翻面：芋泥餅非常柔軟，直接翻不了面，先拿一個大盤子扣在鍋上，把鍋翻轉倒扣盤子上（就是盤子在下，鍋底朝上）餅便掉入盤中，然後再把餅重新滑入鍋裡，還是小火烘

5

分鐘即可出鍋。

☆ 烘餅全程用小火，並且一定蓋上鍋蓋，烘製時芋泥糊散發出的蒸汽在鍋內迴圈餅熟得更均勻，還可以保持溼潤度，餅不會變幹變硬 。

| 香菇炒白菜梗

每天早餐我都會做個快手小炒，手邊有的蔬菜隨意搭配，最好能多樣顏色的，這樣成菜色澤和營養都更為豐富。因為不同顏色的食材代表它包含不同成分的營養素。

【步驟】

1、鮮香菇5朵，大白菜葉幫子3片，紅椒半個，分別洗淨切片，紅椒切小條

2、熱鍋加油爆香蒜片，先下入香菇片炒1分鐘，略微變軟變滑，再下入白菜和紅椒，大火翻炒2分鐘，邊炒邊淋入少量開水，保持鍋內溼度，白菜不會失水

3、加少許鹽，1湯匙生抽調味拌勻即可。

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