上午去重慶靜觀鎮趕集，散集後，朋友說靜觀有薪火雞的味道，就在那裡吃了，這家店的名字叫陳氏柴火雞，在靜觀水仙街的路邊，我們去的時候，店裡還沒有客人，不大的店裡有8張柴灶桌子，桌子上的鐵鍋覆蓋著特製的鐵皮，鐵皮上有綠色的煙管，煙管和上面的油煙管相連。

柴火雞是近幾年來在西南地區風靡一時的美味佳餚，味道以香辛料為主，肉的軟味以香、油而不膩，但最好吃的柴火雞是自然殺雞做的，我們有七、八個人，選擇了五斤多的公雞，馬上店裡殺雞切成小塊，放在我們定好的桌子上。

服務員把灶裡的柴火放大，調整雞肉和調味料，師傅自己來灶炒雞肉，我才發現原來桌子上的鐵罩上都留有長方形的操作孔，師傅們都在這個洞裡操作了。

師傅在雞肉上加油炒了10分鐘以上，先把調味品的舊油放進鍋裡，然後開啟兩瓶啤酒，把啤酒直接放進鍋裡，他說他們做的柴雞不用水，都是用油和啤酒代替的。

用倒入的啤酒和油將雞肉浸水後，師傅又炒了幾分鐘準備蒸鍋，，。

蒸鍋的時候，服務員先移動鍋蓋，看到她在搖牆把手，馬上拿起鍋蓋移動。

鐵鍋裡的雞肉和各種各樣的料理混合在一起，冒著熱氣，散發著香味，一看就有食慾了

服務員姐姐先把鐵圈放在鍋裡，又拿來大盆和好玉米麵，然後抓著糰子玉米麵扔到鐵圈上的鍋邊，馬上在鍋邊貼上了黃玉米麵餅。

貼上年糕後，服務員的姐姐用竹編的鍋蓋蓋蓋蓋上鐵鍋，用餐紙堵住鍋蓋的邊緣，開始了最後的蒸鍋，，，，，。

大約10分鐘後，姐姐開啟鍋蓋，把新鮮的洋蔥和芹菜等放進鍋裡，做出了一隻柴雞，這鍋的香味撲鼻而來，怎麼樣，看了之後會流口水吧，想吃的話請去北重慶靜觀。