都說三九補一冬，來年無病痛，而賣羊肉的卻說秋冬吃羊肉，來年春天打老虎。一般羊肉會搭配著蘿蔔燉湯，不過還有個更滋補的藥膳湯。這個藥膳湯就是山藥當歸燉羊肉，它有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽的功效，也是冬季抵禦風寒的上佳膳食。

山藥當歸燉羊肉做法並不複雜，只要點時間慢慢等待就好了。下邊就來分享一下它的做法。

材料：羊肉約400克，山藥約200克，當歸片10克，蔥姜、鹽、胡椒粉適量。

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做法：

1，羊肉切塊後過水，撇去浮沫後撈出。

2，鍋裡倒油，爆香薑片和蔥段，下入羊肉煸炒。炒出香味後加入適量羊湯（羊湯是買羊肉時送的，沒有羊湯就加水）

3，換鍋，將羊肉和湯倒入沙煲，放入切好的山藥段，當歸片。

4，大火煮開後轉成小火，小火燉煮約1個小時，湯色變白後加入適量鹽和胡椒粉調味即可。

5、羊肉比牛肉熟的還慢，所以時間上要慢慢等待。燉湯不需要很多調料，只要蔥姜就夠了。

放了當歸的羊肉湯喝起來很香，吃羊肉喝湯，補充氣血，又暖心暖胃，比單燉蘿蔔口感要好得多。

當歸有補血活血，潤腸通便、調經止痛的功效。山藥有健脾益胃，益肺止咳的效果。羊肉則有溫補脾胃、補血溫經、補肝明目的作用。這個藥膳湯組合起來就能起到氣血雙補的效果。有時間就試試這個氣血雙補的藥膳湯吧！