燒汁豆腐

主材料：豆腐幾塊（看個人需要）

配料：油，蠔油，生抽，小辣椒（紅色），香菜幾縷，蒜和蔥末

做法：

第一步：先將豆腐切成四方塊，加入少許鹽巴，用熱水炒一下，然後放入涼水過涼，擺盤之後撒入蒜末，將切好的香菜和小辣椒放入。

第二步：用勺子放入蔥末及耗油、生抽，之後加入些許油燒熱，淋在豆腐上面，即出鍋完成。

白菜素心卷

材料：大白菜葉子、胡蘿蔔、金針菇、青彩椒、雞骨架湯、鹽、胡椒粉

做法：

第一步：所有蔬菜洗淨備用，高湯加鹽及胡椒粉備用。

第二步：金針菇去根；胡蘿蔔去皮，切絲；青彩椒去蒂切絲；均切成6-7cm左右的小段備用；

第三步：將白菜葉子放入熱水中輕炒一下撈出；

第四步：葉子平鋪，葉子裡側向上，擺上切成的各種絲，然後慢慢卷緊。

第五步：將卷好的菜放入盤中，將備好的湯淋汁，高溫加熱約7分鐘左右即可。

蒜香蓮藕片

材料：蓮藕、蒜、生薑末、辣椒、白醋

芡汁： 砂糖、雞汁、鹽、生粉、清水

做法；

第一步：將皮輕輕颳去，切成很薄的薄片，洗去多餘的澱粉，加入白醋浸泡；

第二步：鍋內加油，燒熱，然後將蒜、姜、辣椒等翻炒至香味爆出。

第三步：鍋中加入藕片，攪拌均勻，翻炒約1分鐘左右，把提前已經調好的芡汁撒入鍋中，急火收汁，出鍋之前加入白醋炒均勻即關火。

上湯娃娃菜

材料：娃娃菜、幹海米小粒、蔥薑蒜、胡椒、鹽、澱粉、香油、雞粉

做法：

第一步：娃娃菜切成段並過水炒一下，備用；

第二步：將蔥、姜、蒜切沫備用。

第三步：用碗裝好乾海米，然後加入熱水浸泡30分以上，切碎；

第四步：翻炒蔥薑蒜末，之後加泡海米的水；

第五步：水開之後加入海米碎，然後加入適量的鹽和胡椒，靜等燒開。

第六步：勾入水澱粉，慢慢收汁，熬成米湯欠即可。加入些許的雞精保鮮，少許香油調味；

第七步：將汁均勻淋在菜上，即可出鍋完成。