豬腳姜醋，是以醋，姜，雞蛋和豬腳為主料的菜品。以其渾厚濃郁的味道和其散寒發汗解表祛風，美容養顏的效果而著稱，延緩衰老功效：姜醋豬腳中含有豐富的膠原蛋白，有利於改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，從而防止皺紋的產生，達到延緩衰老，延年益壽的功效，開胃提神功效：姜醋豬腳可促進胃液和消化液的分泌，有利於食物消化，從而增加食慾，食用姜醋豬腳還可溫暖提神，溫經補血功效：特別適用於經期女性月經不調，促進氣血通暢，使面色紅潤。食材：豬腳、雞蛋、甜醋半瓶、生薑、冰糖

操作步驟：

1、將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。

2、一個月後，將瓦煲重新上火煲滾，然後將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。

3、想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然後將制好的豬腳放入煲滾，試味（如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋，太甜就再加點豉美齋醋）。自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容。兩天後就可以食用啦~~~內容好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈麵。

注意提示

1、泡製的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以迴圈加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。

2、如果不小心瓦煲內沾了水長了黴，就小心地將黴用勺子處理掉，然後再重新煲滾，晾涼存放。

3、如果因為豬腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油用打出來，撈麵吃。