導讀：蒜薹別炒著吃了，教你新吃法，清脆爽口，一次做10斤，半年都不壞

說起蒜薹，大家都挺熟悉吧，現在正是蒜薹大量上市的季節，然而價格也不貴，在我家這邊2塊錢一斤，看到蒜薹價格這麼便宜，於是我就買了10斤，一次多買點蒜薹，將它醃起來，吃起來又脆又入味，一次多做點，儲存半年都不壞！每年的這個季節，我都會醃點蒜薹吃，吃早餐的時候，可以端上一盤蒜薹，把它當成下飯菜，拌麵拌飯夾饃，都挺不錯的，蒜薹別炒著吃了，教你新吃法，清脆爽口，一次做10斤，半年都不壞！

醃蒜薹

醃蒜薹時，不要只加食鹽，多加點它，蒜薹清脆爽口，好吃又下飯！說起醃蒜薹，有很多朋友都醃過，只是有的朋友醃出來的蒜薹，容易變爛，而且口感也不清脆入味，如果你也遇到這種情況，這是大家步驟做錯了！因為醃蒜薹，不能只加食鹽，還得加上點晾涼的料汁，這樣蒜薹吃起來非常的入味，想讓蒜薹不變爛的話，要掌握2個技巧，第一蒜薹清洗乾淨之後，一定要把上面的水分晾乾，第二往蒜薹裡倒料汁的話，需要提前晾涼了，這一步是很關鍵的，大家不要忽略了！

醃蒜薹

自從我學會醃蒜薹後，我家每年春天都醃10斤左右，這樣醃出來的蒜薹，是一道不錯的下飯菜，比醃的蘿蔔還好吃，好了不多說了，下面我就把醃蒜薹最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

醃蒜薹

準備10斤蒜薹，先放在水中清洗乾淨，再把蒜薹上面的水分都控幹，蒜薹上面沒水分的話，把頭尾部都切掉，把蒜薹切成3釐米的段，放在一個大點的盆中，加上200克食鹽（1斤蒜薹放20克食鹽），用手抓拌均勻，先醃3個小時左右。

醃蒜薹

下面在鍋里加上陳醋2斤，生抽1斤，清水1斤，白糖100克、適量的薑片、花椒、八角，先攪拌一下，再開大火煮開，然後關火自然晾涼。準備一個乾淨的罐子，把蒜薹放在罐子裡面，再把晾涼的料汁倒進去，在封口處加上一勺高度白酒，蓋上蓋子密封起來，放在陰涼通風的地方，醃10天就可以開吃了。

醃蒜薹

【需要注意的地方】：

第一：先把蒜薹清洗乾淨了，再把上面的水分都晾乾，如果沒有晾乾水分的話，醃出來的蒜薹，容易變爛，口感十分差勁。

第二：把蒜薹切成段，加上適量的食鹽抓拌均勻，先醃3個小時左右，這樣醃出來的蒜薹變軟，然後加上晾涼的料汁，醃10天左右，這樣蒜薹又清脆又入味。

以上就是醃蒜薹最詳細的做法，你們都學會了嗎，我個人覺得蒜薹這樣做，又清脆又入味，當成一道小鹹菜的話，比蘿蔔乾、黃瓜條還好吃，喜歡這道醃蒜薹的朋友們，記得先收藏，有時間去買點蒜薹，給家人醃點吃吧！