馮記對待豬腳姜老闆從不馬虎,老闆先在家裡用砂煲花十二小時以上去熬豬腳姜,再帶到攤檔繼續「滾」,爐火從早到晚都不關,姜醋汁被煮蒸發了,又馬上摻醋進去,絕不加入一滴水,食材吸盡了姜醋精華...
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第三步,我們繼續用剛炒過生薑的鍋來炒豬腳,把豬腳炒至表面微黃後,我們可以把豬腳撈出,放在裝有姜的碗中,接下來,我們把一些醋倒進鍋裡煮一會兒,再加一些糖,然後用大火把它煮開...
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大家在每一次做豬腳姜醋的時候,豬腳和雞蛋不要多放,每次吃完過後還可以接著再添煮,味道是一樣讚不絕口的...
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食材:豬腳、雞蛋、甜醋半瓶、生薑、冰糖操作步驟:1、將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲,煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲),自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋,將瓦煲放在某一角落裡,浸泡一個月...
[檢視更多]一碗豬腳姜,讓老廣欲罷不能……
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