提到滋補品，相信幾乎每個人都會想到人參。人們常說東北有三寶：人參、貂皮與鹿茸。人參是三寶之首，是的，人參在滋補品屆的地位是首屈一指的，它擁有“百草之王”的美譽。能補氣血、生津液，是一種名貴的中藥材。大家都知道吃人參的好處多多，但是人參的好處具體有哪些不是很清楚。下面就隨小編一起來看看人參的功效與作用，人參的食用方法有哪些吧！

補腦健腦

可以提高學習記憶能力，增強學習和記憶能力的有效成分為人參皂苷，其中人參皂苷Rb1和Rg1，對學習和記憶功能均有良好影響。平時在燉湯的時候，可以放入一些人參，蒸煮以後和食物一起吃一些，可以很好的補腦，湯裡面的營養元素是很豐富的，所以喝一些湯可以很好的健腦，而且對於大腦的刺激有很大的作用，讓大腦更加聰明。

保護心臟

可增強機體的應激能力和適應性，人參中含有人參苷，可以提高抗應激作用。可以抗缺氧、耐高溫和低溫的能力。吃一些人參可以很好的改善心臟的功能，減慢人們的心率，可以防止心律失常的出現。吃一些人參可以加速身體的新陳代謝，從而很好地減少身體的膽固醇。適量的吃一些人參還能起到保護心臟的作用。

調節免疫功能

人參皂苷和人參多糖是人參調節免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。

人參的滋補吃法

1、

八寶人參湯

材料：人參、蓮子、蘋果、雪梨、菠蘿、桃子、絲瓜、青絲、紅絲、冰糖、水澱粉等。

做法：將人參放入碗中加入清水還有冰糖，放在蒸籠中蒸煮四個小時;蓮子洗乾淨之後放入碗中，加入水還有冰糖放入蒸籠中蒸煮，等到蓮子軟爛之後取出來。其他的物品去皮去核之後切小片，等鍋中水開之後加入人參汁以及各種準備好的物品，最後用冰糖以及水進行勾芡，然後就可起鍋服用。

八寶人參湯味道是非常的好的哦，很多人在生活中也是非常的喜歡吃八寶人參湯的了，八寶人參湯不僅味道非常好，對我們人體的好處也是有很多的哦，在生活中多吃一些八寶人參湯能夠幫助我們很好的滋補身體的哦，其實人參的吃法還有很多的哦，清蒸人參雞味道也是非常不錯的哦。

2、清蒸人參雞

材料：人參、母雞、玉蘭片、香菇、食鹽、味精、蔥姜、火腿、雞湯

做法：將母雞宰殺之後弄乾淨，再放入開水中焯一遍，最後用涼水沖洗乾淨。將玉蘭片、香菇、火腿、蔥姜等切片備用。將人參用開水泡開之後加入清水放在蒸籠中蒸煮半個小時。將母雞放入鍋中，然後放入其他的準備材料以及調味品，再加入雞湯能夠淹沒母雞就可以了，然後放在蒸籠中大火蒸煮，母雞肉軟爛就可以了。