涼拌藕片的製作方法很美味，既有清爽的味道，也有很好的緩解油膩的功效。蓮藕不但口感甘美，還含有豐富的植物蛋白質和維生素等豐富的營養素，今日與您共享一道傳統的涼拌蓮藕，它的口味清新，入口即化，既美味，也能消除油膩。

材料：

蓮藕，生薑，幹辣椒，白糖，香油，花椒，米醋，蔥，油，鹽

實踐：

1。將兩根去皮和清洗過的藕片切成薄片，用九個小孔的藕片來製作，九孔的藕片比較酥脆，很適合製作一道涼拌。

2。接下來，將所有的藕片都剁碎，用冷水洗淨，倒入碗中倒入白米醋，攪拌均勻，將剁碎的藕片放在水缸中浸泡一段時間，以免被氧化發黃。

3。將水煮沸，倒入適量的醋，將藕片倒入沸水中煮上15秒鐘，再控一下水，用冷水浸泡，讓它的味道變得更香。

4。將一小片薑片切成薄片，薑片放入一個大盆中，將一根清洗過的蔥頭剁成細絲，將洋蔥切成細絲，將洋蔥放入一個大盆中，將一把幹辣椒放入大盆中，倒入適量的胡椒粉，倒入適量的花椒油，倒入適量的食鹽，倒入一匙糖，倒入少許的香油，將其混合在一起，最後倒入適量的白醋，倒入少許的香油，用筷子將醬汁混合在一起，這樣就可以完成了。

5。接下來就是調料了，把蓮藕撈出來，再倒進碗中，把之前調製好的調料放入碗中，用筷子將它們混合在一起，最後放入盤中。

6。我們的涼拌蓮藕就完成了，味道清淡，口感清爽，有營養，是一道很有特色的配菜，絕對是一道絕佳的配菜。