一口一個的食物總是能夠給人滿滿的幸福感和滿足感，比如一口一個灌湯包，又比如今天的紙杯蛋糕，小小的造型，迷你得好像一個模型，味道卻絲毫不遜色個大的紙杯蛋糕，一樣的鬆軟香甜，家裡有小朋友的小夥伴可以做給孩子嚐嚐，小朋友一口一個，越吃越開心~

今日就給小可愛們帶來的這款蛋糕非常適合剛入門的烘焙新手，用料簡單，不回縮不開裂，操作簡單，口感輕盈不膩人，對於減肥的MM來說也是一道不錯的解饞點心哦！

【材料準備】

蛋黃部分：玉米油：23克、低筋粉：40克、海鹽：0。5克、純牛奶：42克、蛋黃33克

蛋清部分：蛋白：58克（約2個）細砂糖：34克、檸檬汁：5滴

【做法步驟】

1。玉米油加熱至65-70℃；

2。低筋粉過篩入盆中，加入海鹽；

3。油溫達到所需溫度，將油倒入過篩好的低筋粉和海鹽中，用手動打蛋器混合均勻；

4。再加入牛奶，用手動打蛋器混合均勻；

5。再加入常溫蛋黃，用手動打蛋器畫Z字混合均勻；

6。蛋清部分的蛋清、白砂糖、檸檬汁混合，用電動打蛋器打至稍硬的狀態；

7。取1/3打發好的蛋清到麵糊中，用刮刀快速翻拌均勻；

8。再將混勻的麵糊全部倒入蛋清中快速翻拌均勻；

9。裝入裱花袋中，擠在提前準備擺好的模具中，約八分滿；

10。放入提前預熱好的烤箱，上火160℃下火150℃，烘烤16分鐘，然後再將上火換成175℃，烘烤4分鐘；

11。迷你紙杯蛋糕就完成了，綿軟香甜、造型可愛、一口一個，超級過癮~

【配酒小貼士】

甜點是許多女性朋友的心頭之好，因為吃甜點總能讓人感到心情愉悅。而在琳琅滿目的甜點中，紙杯蛋糕也越來越受到甜點愛好者的青睞。

當享用美味可口的紙杯蛋糕時，若是有一杯美酒搭配，那就更加完美了。正如紙杯蛋糕有不同口味，葡萄酒更是種類各異，學會用合適的葡萄酒搭配紙杯蛋糕，才能收穫紙杯蛋糕與葡萄酒帶來的雙重享受。

這款迷你紙杯蛋糕適合搭配一款採用法國南部佳麗釀單品釀造，清爽柔美的紅色果香。酸度明亮，單寧柔和，口裡面像吃著一整個爆汁的水果的紅葡萄酒，可以為紙杯蛋糕帶來清新的水果和果醬的風味，同時酒體中淡淡的單寧又可以中和紙杯蛋糕本身帶來的的甜膩感，會讓口中感覺很清爽，多吃也不會覺得膩。