最近愛上了素菜，一種更健康的生活方式，隨著人們生活水平的提高，發現身邊很多朋友都開始吃素，而吃素有的是因為信仰，有的是因為食品安全問題，有時候想想自己瞭解的食品問題，也感到後怕，而且經常吃素能起到延年益壽的作用，根據營養學家研究，素食者比非素食者更能長命。

文/喵七說美食

6道家常素菜的做法，好吃又健康

素炒玉米筍，

這三中素菜一起清炒能吃到的每一口都是食材本身的清香甘甜， 真的好吃。

做法：

1。 玉米筍洗淨，西蘭花切段，胡蘿蔔切片。

2。 鍋內放水燒開後，放入鹽、油、玉米筍一起 煮熟，撈出瀝乾水分。

3。 將鍋燒熱，放入少許油，再將玉米筍，西蘭花，胡蘿蔔一起倒入鍋內翻炒，加入鹽、雞精， 最後淋入香油即可。

6道家常素菜的做法，好吃又健康

素炒千張，

很喜歡吃的一道素菜，它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐乾片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。豆皮本身沒什麼味道，但它的包容性特別好，無論和什麼菜一起煮，它不不會搶味，火鍋店最愛用來做百搭的食材。

做法：

1，千張洗淨，攤開切成等分的塊，再疊起切絲，青椒切條，胡蘿蔔切片。

2，鍋裡燒開水，加少許鹽，倒入千張焯水2分鐘，撈出備用。

3，鍋里加入燒熱，把青椒，胡蘿蔔放入一起翻炒，倒下千張絲，用筷子快速拌炒片刻。

4，加入少許清水，放鹽再一起翻炒即可出鍋。

6道家常素菜的做法，好吃又健康

清蒸南瓜，

又能吃飽，又有營養，也不長肉，清蒸南瓜絕對是素食者的最愛，更重要的是做法超級簡單。

做法：

1，南瓜洗淨，去皮去南瓜籽然後切塊備用。

2，裝盤，放入蒸鍋，15分鐘左右即可蒸熟。

6道家常素菜的做法，好吃又健康

青菜粥，

南方地區基本都是喝粥，所以我也特別喜歡喝粥，特別是人不舒服的時候特別想來碗青菜粥。

做法：

1，青菜洗乾淨切碎，

2，煮鍋中加入適量的清水燒開，水開後加入淘洗過的大米小火慢煮。

3，米粥煮至略粘稠，加入青菜丁繼續煮。

4，煮至自己起要的粘稠度，加入適量的雞精鹽提味倒入些麻油即可出鍋。

6道家常素菜的做法，好吃又健康

清炒土豆絲，

清脆可口，一般而言，素食常用的五穀類、硬殼果、蔬菜、水果，包括足夠的蛋白質、碳水化合物、植物油、礦物質和維他命，都是各種身體必需的養分。

做法：

1，土豆去皮切絲，然後浸泡在水裡十分鐘，可以去除澱粉，防止炒的時候黏鍋。

2，鍋裡熱油，加入少許蒜末爆香，一起倒入土豆絲，幹辣椒，青椒絲，加點白醋翻炒。

3，做後加鹽調味，即可出鍋。

6道家常素菜的做法，好吃又健康

清炒素雞，

素食可建造人體的組織，也可維護修補，併產生熱量，供給人體體能，使人的血液鹼性化，不使它危害地酸性化，並富有維他命，又能安定神經系統。

做法：

1，素雞切成片，青椒切斜片。

2，熱鍋冷油下素雞條稍煎，調入適量生抽稍炒。

3，下青椒炒至青椒斷生，加入鹽調味即可出鍋。

小貼士

素菜營養非常容易被消化和吸收，肉食在胃中不易消化，甚至進至大腸時尚有大部分未消化或只是一半消化，因此肉食在大腸中腐化極盛，且多帶毒性，對人體有害。