工作忙的時候，我常常會吃一份黃燜雞來解決自己的午餐，因為味道還不錯，而且公司樓下就有一家，方便快捷。吃了好幾年的黃燜雞，最大的感受就是，肉越來越少，這兩年，不僅肉變少了，就連菜也是越來越少。所以這個周天我在家自己嘗試做了一次，沒想到一次成功，味道賊棒！

雖然黃燜雞米飯這種小餐館一直被人們說是快餐，不過它其中新增的蔬菜和肉類是一樣都不少，不過外面製作時，為了味道好，常常是重油重鹽，這樣吃了對身體也是不好的。我們自己做的家庭版，使用的食材有雞腿、香菇、胡蘿蔔、青椒和土豆，材料多種多樣，營養豐富，油鹽也放得比較少，食物本身的味道已經足夠鮮美了，組合在一起，那真是爽歪歪！

【準備食材】：雞腿、香菇、胡蘿蔔、土豆、青椒

【準備輔料】：油鹽、醬油、白糖、米酒、花椒、生薑、大蔥、蒜頭

Step1 ：香菇用清水浸泡15分鐘，洗淨後換上乾淨的清水再次泡上，水要淹沒香菇。

Step2 ：將雞腿肉清洗乾淨，剁成大塊。

Step3 ：大蔥切段，生薑切片，蒜剝皮洗淨備用。

Step4 ：胡蘿蔔和土豆去皮洗淨，滾刀切塊，青椒洗淨斜刀切塊。

Step5 ：熱鍋涼油，下入薑片和花椒爆香。

Step6 ：下入大蔥和雞塊翻炒。

Step7 ：炒到油不見水的時候，加入米酒、醬油、鹽和糖調味。翻炒均勻後加入香菇和第二次泡香菇的水，蓋上鍋蓋，大火煮開轉中小火燜煮15分鐘。

Step8 ：加入土豆和胡蘿蔔，燜煮至胡蘿蔔和土豆軟爛。

Step9 ：最後下入青椒，翻炒均勻即可出鍋！

Step10 ：成品展示！

做這道黃燜雞，一定要選用雞腿肉，這個部位做出來的雞肉很滑嫩。香菇是是一定不能少得，這是黃燜雞的靈魂所在。黃燜雞做好以後，淋在白米飯上就可以開吃啦，味道槓槓的，喜歡吃黃燜雞的朋友一定要自己試試看！

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