很多人都知道，吃蔬菜水果應時節吃才是最健康的，而現在來臨的季節卻是一年四季的開始，也就是春天，春天你喜歡吃的味道是什麼樣的？相信每個人都有自己的愛好。有的人好吃清淡一點的薺菜，有的人卻偏愛香椿，但從小到大幾乎沒見過有人會抗拒韭菜。韭菜含有一些硫化合物，造就了它特殊的辛香氣。但是這種味道也不是所有人都喜歡，想要吃韭菜口裡面沒有這種味道，最有效的方法就是去刷牙，或者喝點牛奶都是有效的。

那麼，吃韭菜的好處有哪些？

韭菜有促進腸道蠕動的效果，因為韭菜裡面含有大量的纖維素，所以韭菜對於促進腸道蠕動是大有裨益的。但也正是因為這一點，所以中老年朋友，一次也不能吃太多，免得引起消化不良，腸胃不適。一次吃100克左右就可以了。

韭菜有降低血脂的作用，因為韭菜裡面含有豐富的膳食纖維，可以有效的阻礙腸道對膽固醇的吸收，讓膽固醇可以直接從腸道排出，起到了降低血液中膽固醇含量的作用。

韭菜有益肝健胃的作用，因為韭菜含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，是有利於疏調肝氣的，對於食慾以及消化系統的增加都有著一定作用的。

哪些人不適合吃韭菜？

礦物質缺乏的人不適合吃韭菜，因為韭菜中的草酸會對鈣、鐵等礦物質的吸收造成一定的干擾，所以，體內缺乏礦物質的人要少吃韭菜，特別是在服用這些礦物質的時候，至少要間隔兩個小時以上才能吃。

痛風患者的人不適合多吃韭菜，因為韭菜中的嘌呤含量比較高，所以痛風患者要儘量少吃韭菜，尤其在的急性發作的時候最後不吃。所以痛風患者的人不適合多吃韭菜。

容易上火的人不適合多吃韭菜，因為韭菜偏溫補，如果食用過多就很容易上火，所以一般體熱的人不適合大量吃韭菜，這會讓體內的熱火更旺。

抵抗力差的人是不適合大量食用韭菜的，因為體質弱的人難以消化韭菜，所以像老人、兒童或大病初癒的人是不適合大量食用韭菜的。如果家裡面有兒童和老人的話，建議少食用韭菜，以免對身體健康造成影響。

總而言之，以上就是吃韭菜的好處以及韭菜是否有農藥的殘留，實際上對於農藥的殘留完全不用過多的擔心，因為這樣做對於菜農來說並沒有什麼好處。另外雖然韭菜很好吃，但是老年人是不適合多吃的，這一點是至關重要的，畢竟是有關於老年人健康的。韭菜常吃的方法是做餡料用來包餃子，或者還可以用來烙盒子，用平鍋燒熱後加少許油正反面煎至金黃即可。如果烙的韭菜盒子質地比較柔軟，就很適合年紀稍大或是牙口不太好的人來吃。我們不妨趁真春季韭菜正新鮮，把春天的辛香味帶回家好好享受一下。