今天是2020年3月19日，明天就是春分了，春分是“二十四節氣”中第四個節氣。每到春分節氣之時，陰陽二氣勢均力敵，慢慢開始晝長夜短，氣溫開始寒暑交半。

“草長鶯飛二月天，拂堤楊柳醉春煙”，春分一到，氣候溫和，雨水充沛，陽光明媚，春暖花開，萬物復甦，中醫認為，春分時節是調節體內陰陽平衡，協調機體功能的重要時機。除了注意天氣，適應春分前後忽冷忽熱的天氣變化，預防感冒跟花粉過敏外，在飲食方面也要注意，今天給大家推薦幾種適合春分時節吃的食材，春分前後，這6種食材要記得吃，身體不吃虧，幫你輕鬆度過春天！

春筍

春筍絕對是報春菜，這幾天的春筍正鮮嫩，春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素。

春筍不僅口感嫩滑爽脆，美味可口，營養價值也非常高，有“菜中珍品”之名。春筍中含有較多優質蛋白質，低脂肪、低熱量正符合現代飲食要求，同時膳食纖維豐富，可促進胃腸道消化，

常見做法有：春筍炒肉、油燜春筍、春筍燉豬骨等

香椿

現在這個時候正值“香椿”上市的時候，香椿芽色澤鮮嫩、香味獨特、勾人食慾，而且香椿芽含有許多的維生素E成分，有美容養顏、清除體內自由基、增強抵抗力等多種功效，香椿”素有“樹上蔬菜”之美譽，

香椿最常見的做法就是香椿炒雞蛋，需要注意的是吃香椿一定要先焯水。

韭菜

韭菜，是一種特別講究季節的蔬菜。雖說一年四季都能買得到， 但說到香氣和口感，卻當屬春天的最好。春日佳蔬韭為先，春天的韭菜葉綠似翡翠，根如白玉，香味濃郁，是一年中最美味的時候。

常見的做法有：韭菜雞蛋餃子、韭菜炒蛋、肉絲炒韭菜、韭菜炒豆芽、韭菜餡餅等等

豆芽

豆芽不但口感脆嫩，而且低熱量、高纖維素、高維生素C，含有礦物質、氨基酸、多酚等多種成分。綠豆芽裡面含有大量的膳食纖維，適合於便秘的人群。膳食纖維不容易被人體消化以及吸收，能夠促進胃腸道蠕動，從而加快排便，減少了毒素在身體裡面的堆積。

常見的做法有：清炒豆芽、涼拌綠豆芽、豆芽炒韭菜等

蒜薹

超市裡面新蒜薹已經上市了，蒜薹是從抽薹的大蒜中抽出的花莖，蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，蒜薹中含有的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，可以起到預防流感的好處。

常見的做法有：蒜薹炒肉、蒜薹炒雞蛋、涼拌蒜薹等

薺薺菜

陽春三月，正是採摘薺薺菜的好時候，薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養成分，薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多，具有清熱解毒、涼血止血、健脾明目等功效。

薺菜吃法多樣，即可涼拌做萊、粥，也可以炒、煮。我家最常做的是薺薺菜餃子，味道十分鮮美。

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