芹菜是大家都很熟悉的一種蔬菜，新鮮的芹菜，脆嫩多汁，吃著脆脆的，不少人喜歡吃芹菜。其實，吃芹菜可不僅是滿足了口感，還對身體健康有好處，特別是有很好的降血壓的效果。建議高血壓的人不妨在日常多吃點芹菜。一般人們都只是吃芹菜杆，芹菜葉都會扔掉，這是為什麼呢，芹菜葉不能吃嗎？

為什麼大部分人不吃芹菜葉？不能吃嗎？

細心觀察生活的人會發現，在吃芹菜的時候，大部分人會直接把芹菜葉扔掉，回家問媽媽，說是因為芹菜葉嚼不動，不好吃，就直接扔了。其實，芹菜葉是可以吃的，只是做法錯了。出現這樣的口感是人們對芹菜葉的烹飪方式不對，芹菜葉中含有的物質在經過加熱之後，會發生變化，在吃的時候，就會出現好像在吃草感覺。芹菜用來搗碎做糰子或是餡料，更加好吃，涼拌著吃也是較好的選擇，對身體健康好處多，降血壓效果可能會令你驚喜。

芹菜葉的降血壓效果會更好？

芹菜葉含有的營養成分更多，比芹菜杆降血壓的效果更好。比如黃酮類物質、蛋白質、膳食纖維、維生素C、E、B1、B2、胡蘿蔔素、硒、鈣、鉀等等，這些物質的含量遠比芹菜杆要多。值得一提的是芹菜葉的膳食纖維素比杆多，每一百克的芹菜根有膳食纖維1。2克，而芹菜葉是2。2克。芹菜降血壓主要是因為黃酮類物質以及鉀元素，芹菜葉中的含量會更多。另外，還含有一種特殊的成分丁基苯二酸，它的降壓效果更好。因此，想要吃芹菜降血壓效果更好，不妨吃芹菜葉。

芹菜葉怎麼吃更好吃？

也就是說芹菜葉降血壓的效果更好，但是很多的人不會做芹菜葉，導致口感很差，涼拌以及做餡料，這兩種方式口感更好，上面也給介紹過了，現在來說說具體怎麼做，吃著才能美味，幫助降血壓。

芹菜葉涼拌：這個主要是要焯水的處理，涼拌著吃就可以了。具體做法，洗乾淨芹菜之後，用開水燙一下芹菜葉子，燙到葉子變色即可，放點辣椒和蒜提味，稍微加點醋就可以吃了，辣椒澆油了會更美味。不建議放鹽吃，會影響到血壓。

芹菜葉包餃子：這主要是要做搗碎處理，然後和瘦肉一起做餡料。具體做法葉子洗乾淨，然後把葉子剁碎，再把瘦肉剁碎，放在一起加上調味品，進行攪拌，攪拌均勻，接著就可以包餃子了，還是要注意食鹽的量，最好不放。

用這上面的兩種方法，做出來的芹菜葉，吃著不會很苦澀，也不會出現吃草般的感覺，降血壓的效果更好了，吃著也更美味了，自己也不會覺得芹菜葉子丟掉可惜了，省了不少事。其實，芹菜如果是很鮮嫩的那種，芹菜葉炒出來口感也不會很差，有脆生的口感，如果你買的芹菜足夠的嫩，直接炒著吃也是可以的，有沒心疼自己扔掉的芹菜葉子呢？