5分鐘就能搞定的家常快手菜，韭菜炒香乾，鮮美開胃，下酒又下飯

秋冬季節天氣寒冷乾燥，大部分人胃口也隨之變得不錯，胃口好了，肚子就經常會餓，因此大部分人難免會吃一些大魚大肉等油膩菜解饞，民間把這樣的行為稱為“貼秋膘”，意思是在天氣寒冷時人應該多吃些好的為身體儲能，這樣才能抵禦寒風，平安度過冬天。但其實再好吃的食材也應當食用有度，只有這樣才能對身體健康有一定的益處，千萬不要因為好吃、愛吃就對某些食材吃個不停，尤其是油炸、炭烤、火鍋類食品都屬於高熱量進食，目前全世界因肥胖而導致的疾病也數不勝數，因此合理飲食對我們來說至關重要，不管男女老少都應該做到餐餐營養健康，葷素合理搭配，不挑食、不偏食，按時吃飯，少食多餐。

今天為大家帶來一款素食快手菜，這道菜做法簡單，幾分鐘就能搞定，味道鮮美，下飯又下酒，老少皆宜，非常適合居家烹飪，只需要準備一縷韭菜和一塊香乾就行，韭菜和香乾在市面上隨處可見，價格也比較親民，隨時隨地買點就能回家烹飪，方便又快捷。

並且韭菜營養豐富，是名副其實的“寶藏蔬菜”，它含有豐富的膳食纖維、維生素以及礦物質，有清除人體垃圾、補腎助陽等功效，並且韭菜即可生吃又能熟食，做起來簡單快捷，也是非常百搭的綠葉蔬菜。

下面就將這道家常快手菜的具體做法分享給大家，解饞解膩，逢年過節都可以用它來招待親朋好友，感興趣的朋友快來看看吧，一看就會，做法超級簡單哦！

【菜品】：

韭菜炒香乾

【烹飪食材】：

香乾

300克、

韭菜

200克、

胡蘿蔔

半根、

蒜

2瓣、

姜

5克、豆瓣醬1勺、醬油1勺、

鹽

1小勺、

食用油

適量。

【烹飪步驟】：

1、首先將製作這道韭菜炒香乾的食材以及調味料準備好。

2、將香乾用水沖洗一下，切成小條，韭菜清洗乾淨控幹水分，切成小段，胡蘿蔔清洗乾淨後切細絲。

3、大蒜去皮剁成碎末，生薑清洗乾淨切碎備用。

4、鍋中加些食用油燒熱，把蔥姜倒進鍋中翻炒片刻。

5、把香乾條和胡蘿蔔絲倒進鍋中翻炒。

6、加入一勺豆瓣醬進去，炒至胡蘿蔔斷生，然後加入韭菜繼續翻炒。

7、加入勺醬油、1勺食鹽後再次翻拌均勻，這道色香味俱全的韭菜炒香乾就能裝盤出鍋啦，口淡的朋友們可以不用加食鹽了，因為醬油和豆瓣醬都有鹽分，不過個人認為這道菜口味稍微重一點會更好吃，也更下飯，大家快來試試吧，簡單又方便，用來當晚餐最合適不過嘍！

【烹飪小貼士】：

1、選購韭菜時要選擇韭菜葉寬一些，割口平滑整齊的，這樣的韭菜新鮮，口感也很嫩。

2、韭菜易熟，炒制時間太久會變成暗綠色，因此韭菜下鍋後簡單翻炒幾下就能出鍋，烹製時間不宜過長。