洋蔥炒肉絲做法： 1、將洋蔥和尖椒洗淨後切成絲備用 2、瘦肉洗淨切絲，將肉絲裡放入豆瓣，澱粉，料酒拌勻 3、鍋中倒油燒熱，放入幾粒花椒炸香，倒入拌好的肉絲翻炒變色 4、將尖椒放進去繼續翻炒，倒入洋蔥絲翻炒至軟 5、最後加適量鹽炒勻即可出鍋裝盤

香辣口水雞做法： 1、雞腿剔骨，冷水入鍋，加入2湯匙料酒、幾片薑片、少許花椒粒，大火燒開轉中火煮10~12分鐘，關火後燜5分鐘左右。 2、小米椒、大蒜、小蔥和香菜切碎，準備熟的花生米壓碎。 3、炒鍋燒熱加入適量植物油，加入少許花椒粒爆香，花椒粒撿出不要，花椒油晾涼。

4、小碗中加入大蒜、小米椒、生抽2湯匙、香醋1湯匙，白糖1。5湯匙、鹽2/3小勺、辣椒油1。5湯匙、花椒油1湯匙、芝麻香油1湯匙，再加入3湯匙涼開水，攪拌均勻。 5、煮好的雞腿肉撈出放入冷水中浸泡一會。 6、撈出控水切小塊，放入盤子中，澆上調料汁，撒上香菜和小蔥，熟花生碎和熟芝麻即可。

蘆筍炒蝦仁做法： 1、準備食材，蝦仁，蘆筍，鹽，糖，白胡椒粉，蔥姜水澱粉備齊，蝦仁開背去蝦仁洗淨備 用。 2、然後放入少許鹽，白鬍糊粉，料酒拌勻醃10分鐘，蘆筍去皮斜切段，蔥姜切末。 3、鍋中放清水加一點鹽，水開下入蘆筍焯水撈出過涼，然後下入醃好蝦仁焯水變色撈出。

4、熱鍋涼油煸香蔥薑末，然後下入蝦仁煸炒勻在點幾滴料酒。 5、在下入蘆筍，依次加入少許鹽和糖，翻炒勻淋少許水澱粉勾薄芡即可。 6、成入盤中，享用清淡爽口蘆筍炒蝦仁。

紅燒大蝦做法： 1、鍋燒熱注入食用油後，放入蒜片、生薑炸出香味即可。 2、倒入鮮蝦翻炒1分鐘，翻炒變色。 3、倒入生抽、老抽、鹽、半勺水蓋上鍋蓋燜一會兒。 4、燜至湯汁濃稠，乾鍋的時候關火，並撒上蔥花和香菜裝盤。