近三十年來，我國血脂異常的人數一直在迅速增加，據2012年的全國調查結果顯示，我國成人血脂異常總體患病率就高達40%多，也就是說，每十個人裡就有四個人血脂異常。而到了2016年，全國血脂異常的人群估計數字已經達到了1。6億。

一旦出現血脂異常，也就說所謂的高血脂，血脂的組成成分就會不斷進入到有損傷的血管內膜中，形成脂質斑塊。隨著脂質斑塊逐漸增大，血管的管腔會越來越窄，還會間斷出現缺血等情況。如果斑塊脫落，就會形成血栓，徹底堵塞血管，心梗、腦梗以及各種動脈梗塞、靜脈栓塞都會相繼發生，嚴重時還會危及生命。因此，高血脂更像一顆危險的血管炸彈。

如何知道自己是否高血脂？

最簡單也最準確的檢查血脂的方法就是抽血檢查，對於健康人群來說，血脂檢查的幾個關鍵指標應當控制在：甘油三酯（TG）小於1。7mmol/L，總膽固醇（TC）小於5。2mmol/L，低密度脂蛋白（LDL-C）小於3。4mmol/L。

除此之外，高血脂比較嚴重的患者，還會在眼睛角膜邊緣部分出現一圈灰白色或白色的環，由於此環通常出現在50歲以上的人群中，因此又叫做角膜老年環。不少研究發現，角膜老年環的出現和血脂代謝異常或動脈硬化都可能有關，還有些高血脂患者，身上的某些地方會出現黃色瘤。

因此，如果發現以上異常或想要了解自己的血脂水平，最好先保持三天清淡飲食，然後空腹去醫院進行抽血檢查。查血脂的頻率，也跟年齡和健康狀況有關。一般建議20至40歲的成年人，至少每五年檢查一次血脂；40歲以上男性和絕經後女性最好每年檢查一次血脂；冠心病患者和高危人群，則需要每3至6個月檢查一次血脂。

高血脂該怎麼吃？

很多人根據高血脂的字面意思，往往都會直接推斷出，高血脂的人做到控制脂肪就可以了。然而，我們體內的大部分脂肪過剩，並不是簡單透過攝入脂肪引起的。蛋白質、碳水化合物等熱量高的食物吃多了，同樣會轉化為脂肪。所以，高血脂人群想要控制脂肪，最重要的是要控制攝入食物的總熱量。

在我們的一日三餐中，熱量佔比最大的應該就是主食了。很多人看似都很積極地在控制三高，既不吃肉也不吃糖，但主食大多還是精米白麵，其總熱量並不比脂肪要少，長期這麼吃下去，不僅會導致營養失衡，也不利於病情的控制。

其實，大家不妨參考一下我國居民膳食指南所推薦的，主食種類重視各種全穀物和雜豆類的食物，最好每天能吃夠50至150克。而在這各種全穀物裡面，最值得推薦的，就是燕麥了。燕麥中富含一種叫做β-葡聚糖的物質，可以降低血液中低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇）的含量，同時也不會影響高密度脂蛋白膽固醇（俗稱好膽固醇）的含量。

同時，如果將燕麥烹飪得儘可能粘稠，其中的β-葡聚糖能得到更加充分的發揮，降血脂的效果會越好，可以有效降低心血管疾病的風險。不僅如此，燕麥中大量的膳食纖維還能夠結合β-葡聚糖，有效延緩餐後血糖的上升，減少體內胰島素的分泌，對控制血糖也有很好的功效。

因此，不管是高血脂還是其他三高人群，日常主食中不妨適當增加燕麥的比例，比如用生燕麥米和大米按1：1或1：2的比例煮成燕麥飯，或用生燕麥片與牛奶搭配煮成牛奶燕麥粥，都是非常美味又健康的選擇。