今天給大家帶來的是雞肉蛋卷，就是用豬肉，土豆，粉面，加調味品，攪拌均勻然後用攤的很薄的雞蛋皮包起來，蒸一個多小時，然後放涼，放涼的同時壓上重物把蛋卷壓成長方形的長條，切成一片片的，這個既可以當主食，有可以當配菜吃，這個也是我都第一次做，於是我就邊做邊摸索做了雞肉蛋卷，只不過，我這個蛋卷是先蒸好肉再用蛋皮捲起來的，真心是邊琢磨邊做，稍微有點不太滿意，微微涼置以後，柔嫩不油膩。畢竟肉卷肉挺多的，還搭配雜菜粥來“吸油”，一定要葷素搭配，只要搭配得當，營養不長肉的。金黃色的蛋皮，顏色分明的蔬菜肉泥，看看就感覺口水要流出來了。我們一起來做一做吧！

我們所需要準備的食材：雞腿，金針菇， 洋蔥，青椒，紅蘿蔔，西蘭花，生菜，西葫蘆。我們可以先煮粥，今天煮雜菜大米粥，各樣都切一點，營養全面，

煮粥的過程我們來做肉卷，我是先蒸後卷的，雞腿剔骨，切成粗一點的肉泥，配的蔬菜我放了，胡蘿蔔蓉，金針菇碎，青椒碎，洋蔥碎，西蘭花碎，再加一點點澱粉，一點食用油，把所有的蔬菜和肉抓拌均勻，用一個平的碟子，擦乾，抹點油，把拌好的蔬菜肉泥平鋪，然後上鍋蒸十五分鐘。因為配了很多蔬菜，所以蒸出來的以後油汁回比較多需要控掉，靜置晾一會兒，我們做蛋皮，一顆雞蛋，攪拌均勻，不粘鍋放一點油燒熱，把蛋液倒鍋裡，轉鍋，雞蛋分佈越大，蛋皮就會越薄，第一次做還是有點厚， 蛋皮做好咯平鋪，把之前蒸好的肉餅放蛋皮上，稍微使勁卷緊，稍微壓壓，就可以切塊了，營養爆棚的蔬菜雞肉蛋卷可以做主食吃也可以做配菜吃。

在粥快熟的時候，把蒸肉餅餘下的菜都切成小粒煮在粥裡，真的是雜菜粥的，好多蔬菜，多吃蔬菜不怕缺維生素，也不怕便秘，

好了，全部齊活，可以開動了

希望大家可以關注小編，雖然不能帶給你們多少山珍海味，但是可以幫你在平凡的日子中過得更充足，更踏實。