“雞生蛋，蛋生雞，問先有的哪個”，這是流傳至今的問題。當然雞肉對於人的營養非常大的，據說，雞是由鳥進化而來的，當初鳥對於被人養著，不用自己找吃的，這種舒服的生活非常不錯，天天呆在籠子裡，於是就到了現在的雞。雞肉富含高的蛋白質，但是技術的發展，現在很多雞都是打了激素的，幾十天就長成了。這個小編也是很擔憂的，雞肉的營養也沒有自己家養的土雞營養高。

雞肉的吃法也有很多，當然燉湯就是一個不錯的選擇，一些體制不好的都會經常喝雞湯，畢竟營養價值還是非常大的，對於一些身體虛弱的人，就可以經常喝，對身體有強健作用。

而且在現在這個季節是非常好的選擇，暖胃，營養價值達到最大。自己在家裡邊，不知道大家有沒有發現，自己做的總是沒有飯店的好吃，有的人可能會說調料太多了，其實不然，加太多調料也會影響味道。其實是我們自己在家裡邊放錯了幾樣材料。

自己在家裡邊煲雞湯的時候，一定要選擇土雞，吃雜糧長大的。每個城市都有買的，應該在菜市場，都會有一些老爺爺老奶奶賣的，一般都是土雞，但是小編而言，自小生活在農村，家裡邊養的就有，所以可以非常放心使用，營養都是看得見的。其實有時候看見自己家的雞，總感覺有一盤肉在我眼前晃來晃去，不斷誘惑我。

接下來看看怎樣做的，我們自己是這樣的，首先將買好的雞，清洗乾淨，特別是一些絨毛，弄乾淨，讓後將整隻雞剁成小塊，放入高壓鍋裡邊，加冷水，加蔥薑蒜，再加一下八角，花椒，然後就開始用大火燉。結果自己喝的時候一點鮮味都沒有。其實因為你放了八角和花椒，雖然八角去腥味，但是雞肉本身就是一種沒有腥味的，所以加八角反而讓八角味成為雞湯的一部分。

所以啊，不能這樣做，來看看正確的，就以菌菇雞湯為例，先準備一隻土雞，因為土雞味道更醇香，適合煲湯。將土雞從那個中間切開，一半就可以了，將這一半土雞切成小塊，放進鍋裡邊，加冷水，等到水溫達到七八十度，冒熱氣的時候，將雞肉撈出放在一邊。將準備好的香菇，如果是幹香菇就要提前將香菇泡在水裡邊，然後切合適大小，放一邊。將剛剛撈出的雞肉，放進高壓鍋裡邊，加水，還是涼水，不要熱的，水量淹沒雞肉剛剛好，加一些姜，入味，大火燒開，變小火，燉大概一個小時，開啟鍋，加香菇，還有調味，再燉一個小時，就好了，出鍋後加入一些蔥花，這樣就做好了，湯特別鮮，味道也很好。

雞湯都是大補，大家如果想喝鮮湯，記得不要放八角和花椒，會降低湯的鮮味，在以後的生活中要多為自己，不要再吃外賣了。