在切入正題前，先來猜個字謎。謎面：一塊土地上，長著兩排蔬菜。

想來不少人已經可以猜出來了，這個字便是“韭菜”的“韭”。其實說起這個字，你也不得不感嘆博大精深的漢字文化。因為這個字用來形容“韭菜”確實是太過形象了。然而這個字同樣也有個諧音：久。這裡的“久”，你可以理解為是韭菜總是一茬一茬地生長個不停。但是在小編看來，這個諧音的背後，還有著更為深遠的含義。看完之後，你便會了解這個含義是什麼了？

想來人們對於韭菜的瞭解可能就停留在韭菜的吃法上，而對韭菜的型別卻不是很瞭解了。其實在吃韭菜的時候選擇細葉的韭菜，不僅味道好，而且膳食纖維含量也更高。寬葉的韭菜雖然看起來更加美觀一點，但是在口感以及功效上面倒是略輸一籌。

很多蔬菜如果變黃了之後，基本就不能吃了，而韭菜卻不一樣。經過溫室栽培出來的韭菜就常常是黃色的，也就是我們說的“韭菜黃”。儘管韭菜黃的營養價值略低，但卻可養胃，可提神，也可補腎溫陽。其中的蛋白質以及礦物質等含量也是不低的。

出來韭菜黃，還有韭菜薹以及韭菜花等等，從口感以及吃法上來說，也是很不錯的。韭菜薹可以炒著吃，而韭菜花就是常見的調味品。由此可見，韭菜不僅全身都是寶，而且其家族也都是難得的養生保健食材。

若是在生活中，經常用韭菜來做餡煮湯，其實還能收穫不少好處

作為“洗腸菜”，其較為明顯的作用，自然是在腸道上面了。韭菜中的膳食纖維成分是很高的，在適度食用以後，不僅會感到食慾增加了，而且排便的過程也會來得更加通暢。其實膳食纖維在人體中的效果，就如同一個拖把，時時刻刻幫助我們清理存在於腸胃等地方的食物殘渣。

男性經常吃韭菜，其實還可以補腎氣、助陽氣。韭菜一直有著“起陽草”的稱謂，這和其中含有的鋅元素有關。大家對鋅元素的作用應該是有了解的，在生長髮育以及生育功能中都有著不小的作用。當然，男性吃韭菜的時候如果能搭配牡蠣一起吃，那自然是更好了。

在這些好處之外，韭菜其實還能降壓降脂。韭菜有一股芳香之氣，這股氣息源於其中的揮發油。這種物質既可以促食慾，也可以殺菌消炎，也可以輔助降壓以及降脂。因而在預防心血管等問題方面，就有著比較積極地作用。

儘管功效頗多，有些人也是要忌口的

韭菜儘管在腸胃保養方面，有著一定的作用，但是腸胃本身就有問題的人還是儘量要控制。尤其是經常拉稀以及胃部有潰瘍等表現的人，不僅少吃韭菜，含有大量纖維素的其他食物也應該少吃點。而類似胃火過重，以及眼部存在乾澀等情況的人，也是儘量要避免吃韭菜。

若是本身的體質也不好，消化能力也比較低，此時也不宜大量吃韭菜。這些人群主要是孕期的準媽媽以及手術後大病剛好的人。建議在此期間儘量少吃些韭菜，多和點養胃易消化的粥類。

總之，韭菜作為一道常見而又養生的食材。其種類繁多，吃法也多樣，養生保健效果也是不可小視的。在生活中，絕大部分人也是可以常吃韭菜來補腎溫陽、滋補腸胃的。但從辯證飲食的角度來看，也是有少部分人不可經常吃的。還望大家在生活中，既能吃得美味，也能吃得安心。