據古代醫學《本草綱目》記載：苦蕎麥味苦、性平寒，有“實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，能練五臟滓穢”等功效。苦蕎是藥食兩用作物，集七大營養素於一身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品。

在市面上，我們見到的最多的苦蕎產品是苦蕎茶，苦蕎茶有分黑苦蕎茶與普通苦蕎茶，那你可知黑苦蕎茶有什麼功效？僅從價格上我們就可以看出，黑苦蕎茶跟普通苦蕎茶一定是有區別的，黑苦蕎茶相對來說有更好的調節身體的作用，更有利於身心健康。下面小匠將具體給大家介紹一下黑苦蕎茶的功效與作用。

1、對血管的作用：因苦蕎中苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。

2、降血糖、降血脂： 苦蕎生物類黃酮能夠促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其併發症。

3、抗氧化作用：抑制油脂自動氧化中3-OH、5-OH，4-基和2，3位的雙鍵起主導作用，抑制油脂氧化的能力槲皮素>桑色素>蘆丁。

4、護肝作用：苦蕎生物類黃酮對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。研究表明，苦蕎生物類黃酮對CCL4所致肝臟丙二醛（MDA肝脂質過氧化中產物）含量的增高有明顯的抑制作用。可減輕肝細胞中的轉氨酶等可溶性酶因從細胞中漏出而活性升高；苦蕎生物類黃酮的護肝機制最終在於它的抗氧化和抗自由基的作用。

5、抗癌、防癌作用：苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要透過三個途徑達到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細胞生長，抗致癌因子。韃靼蕎生物類黃酮所含的五羚基黃酮是抗癌、防癌、治癌的優選藥物。

6、抗菌、抗病毒作用：據研究證實，苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨床應用該黃酮，對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮痛的奇特療效。