炎炎夏日，燒烤加扎啤也是一種享受生活，“沒有一頓燒烤解決不了的事情，如果不行就兩頓”，然而燒烤的精髓就在燒烤料，但您知道燒烤料的成分是怎樣呢？對人是否有危害呢？

斯坦德檢測作為一家擁有著cma和cnas資質的服務型第三方檢測機構，服務檢測燒烤料的成分分析，配方還原解密，出具相應的質檢報告。

燒烤食物中有一種搭檔叫做“嘌呤含量”，

斯坦德檢測

給經常吃燒烤的人“忠告”，羊肉、大蝦、生蠔、雞翅等經過燒烤後，食物中嘌呤含量驟增一倍多以上，食用過量會加重身體負擔，

高尿酸血癥患者則可能誘發痛風。

網路上的留言會經常有“吃燒烤如同吸菸，吃1個烤雞腿近似吸60支香菸的“毒性”不會是這麼誇張，但也不可忽略，對於經常吃燒烤的人來說也不無道理的。

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告訴您“燒烤搭檔”的含量：啤酒7毫克、白酒2毫克、雞精518毫克、醬油（海鮮）58毫克、醬油（普通）28毫克、味精0毫克。

食材經過燒烤，水分和脂肪含量減少，嘌呤含量一般會增加，尤其是海鮮、肉類及菌菇類，燒烤後嘌呤翻倍，有的甚至增加幾倍以上。燒烤過程中新增的調味品也會“助長”食物的嘌呤含量。

對於露天明火燒烤，會從炭中釋放出這種致癌物質，它能吸附在空氣中的PM2。5上透過呼吸道進入人體，也會附著到食物表面進入消化道，增加患癌症的風險。

夏日裡的燒烤會格外誘人，

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建議忍不了的“吃貨”們：

1、

因為嘌呤具有良好的水溶性，所以先將燒烤食材用清水多洗兩遍，海鮮、肉類等儘量用水浸泡一會；

2、

提前醃製，最好不要放雞精和海鮮醬油，烤制過程中應避免再多放佐料；

3、

燒烤流出的汁液中也有高含量的嘌呤，吃之前用吸油紙擦一下；

4、

中途加炭應避免燃燒不充分，別邊烤邊反覆刷油、澆水，這樣做產生大量煙含苯並芘等；

5、

烤肉時先用烤肉醬浸泡或塗抹，可以保護肉塊不會驟然受到高溫而烤焦；

6.

吃些綠葉菜和新鮮水果，能大大降低致癌物的毒性。

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