時代在進步，人們對於生活水平也隨之不斷

提高

。單從日常

飲食

的重視程度，我們就能夠感受到人們對於

生活質量

的追求。在日常生活中，很多青菜由於購買的時間太長，都會出現發芽的情況。大部分人在面對這種現象時，都會選擇把小芽

去除

後，繼續食用。但是也有很大一部分人，認為青菜在出芽後就已經變質，

無法食用

，所以選擇

扔掉

。

4種食物發芽後，不僅沒“毒”，營養反而會倍增，媽媽別再浪費了。

很多人喜歡看一些

養生知識

介紹，據其介紹，很多青菜在發芽後，都會具有一定毒性，如果貿然食用很容易引發

食物中毒

。但是大家不瞭解的是，有一些蔬菜在

發芽

之後，非但不含有有毒物質，還非常具有

營養價值

。食用這種蔬菜，對於人體是

大有益處

的。

當然，對於這種說法，很多人都表示

懷疑

。對他們來說，為了安全起見，還是不食用這種蔬菜的好。也有一些人是因為生活環境比較

貧困

，所以不管有芽沒芽，他們都

不捨得

浪費。只要能夠

填飽肚子

，他們根本不會考慮這些。其實，不管是哪一種選擇，大家都要在做過

詳細瞭解

後，再做出決定。

一、發芽後不可以食用的兩種蔬菜

1、土豆

相比起其他蔬菜，

土豆

的存放時間要長得多，所以很多家庭在購買時，都會多購買一些，存放家中。但是，購買的土豆如果沒有

及時

吃完，經過長久放置，便會在表面生出一些

新芽

。這是因為土豆需要依靠發芽，來抵制害蟲後進入內部造成

傷害

。

面對這種情況，很多人都會選擇把出芽部位

去除乾淨

，然後再繼續食用。殊不知，這樣發芽的土豆是具有一定

毒性

的。即便是將芽去除，在土豆內部也已經含有了

發芽因素

，是並

不適宜

食用的。過量食用，還有可能損害身體健康。

2、紅薯

與土豆類似的一種食物，就是

紅薯

。在很多人看來，紅薯會發芽屬於正常現象。所以即便出現發芽，大家也會

正常食用

。事實上，雖然紅薯發芽後沒有土豆那樣具有

毒性

，但是紅薯本身所含有的營養價值也基本

流失殆盡

。因為營養和水分的流失，紅薯的

口感

會變得非常差。如果外部發芽，極有可能裡面還伴隨著

腐爛

。那麼，就已經不單是

口感變差

，還會含有一定的

毒性

。大量使用的話，極有可能引起人體

食物中毒

。

二、四種發芽後，營養價值倍增的食物

1、花生

花生

是一種營養價值非常高的食物。無論是

生吃

還是

炒熟

，味道都是十分可口的。如果家中的花生出現

發芽

的情況，很多人的

第一反應

就是趕緊扔掉。大家有所不知的是，花生在發芽後

扔掉

是非常可惜的。因為發芽後的花生，營養價值非但

沒有流失

，還有

倍增

的效果。

其中所含有的很多營養成分，可以起到

抗衰老

，

保護人體健康

的效果。如果盲目的就將發芽後的花生扔掉，實在是太過

可惜

。

2、黃豆或綠豆

黃豆和綠豆發芽後，就是我們生活中常吃的豆芽。雖然豆子在發芽後，本身含有的蛋白質會大打折扣，但是常吃豆芽對於人體是大有好處的。不過我們在日常購買豆芽時，一定注意避開那些芽特別多的豆芽。因為市面上很多商家，為了使豆芽的保質期能夠更長一點，會使用一些藥水進行浸泡。如果使用這種豆芽，對人的身體健康是有一定害處的。

3、糙米

糙米是人們日常生活中經常食用的一種食物，其中所含有的營養物質是非常

多

的。糙米在發芽後，會產生很多的

微量物質

。不光是

提高

了米的口感，對於人體健康也是大有

好處

的。長期食用這種糙米，還能夠達到

養生

的效果。所以發現

糙米發芽

後，一定不要著急扔掉。

4、大蒜

大蒜

也是人們日常生活中非常常見的一種食物，北方人在

吃餃子

或者是包子吃都習慣食用大蒜。經常食用大蒜對人的身體健康有著非常

明顯

的好處。它可以保護人體

血管健康

，還具有一定的

殺菌

作用。大蒜再放置一段時間後，很容易出現

發芽

的狀況。大家認為大蒜在出芽後，已經

變質

不宜使用便選擇在他們

扔掉

卻不知道發芽後的大蒜對人體是具有好處的，甚至要比沒發芽之前營養更加

豐富

。

總結：

人體所需要的各種營養物質，大部分都依靠

飲食

來幫助攝取。面對生活中的各種食物，大家應該仔細

辨別

哪種食物可以食用哪種食物而不可以食用。像文中所提到的，這些食物在發芽後往往營養價值會

翻倍增長

，如果盲目

扔掉

，未免有些可惜。當然，這也並不是說所有的食物在

發芽

後都具有營養價值，具體哪些可以食用，哪些不能食用，還需要大家仔細地進行

鑑別

才可以。