俗話說得好：“七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，因其含有各種對人體有益的礦物質和營養素，所以板栗又有“千果之王”的美譽。它吃法很多，無論是炒、烤、煮、蒸都很好吃，用來做菜，更是美味難忘！板栗不僅味美還有很高的營養價值，甚至蘇東坡還做了一首打油詩：老去日添腰腳病，山翁服慄舊傳方。經霜斧刃全金氣，插手丹田借火光。入口鏘鳴初未熟，低頭咀噍不容忙。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉槳。說自己日漸衰老逐漸出現了腰腿疼痛等一些症狀，因為自己知道一些“醫理知識”，所以養成了吃栗子的習慣。每天早晚把新鮮栗子放在嘴裡咀嚼出白色漿汁，然後分幾次緩緩地吞嚥進腹中。久而久之，身體狀況逐漸好轉。

板栗的保健作用不僅流傳在詩裡，更被科學家們證實了：日本科學家研究發現板栗中含的有效成分， 對人體的脾和胃腸代謝有特殊的保護作用。板栗提取物可改善膽固醇代謝，減少皮下脂肪堆積，阻止動脈粥樣硬化，幫助人體血管壁保持彈性。

所以說今天就來分享幾道板栗的小吃法，讓小小的板栗發揮大大的作用。

首先脾胃虛弱、畏食冷物、容易腹瀉或消化不良的人群，可以選擇板栗山藥姜棗粥。選用板栗仁30克，大棗5~10顆，山藥15克，生薑6克，粳米100克，加水煮成稀粥，適當加入紅糖調味即可。

然後年老體弱、腰膝痠軟的人群，可以選擇板栗紅薯排骨湯來補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨。選用板栗仁200克，排骨400克，紅薯1~2個，紅棗3~5顆，生薑2片，共同煲湯即可。具體操作可先將排骨（cuān）水，加入板栗、紅棗和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲1小時左右，再放入紅薯塊煲20分鐘。

如果您覺得上述兩種都比較麻煩，可以做簡單的板栗粥來喝。只需要用板栗仁100克、粳米100克。先將板栗仁煮熟，再加入粳米一起熬粥即可。簡簡單單的一碗粥，可以幫助我們健脾養胃、補腎強筋，何樂而不為呢？

板栗雖然營養豐富，但是不能多吃：1、板栗因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止。2、脾胃虛寒者不宜生吃栗子，應該煨食、炒食。3、產婦、便秘者不宜多吃，因為板栗本身澱粉高，難以消化。4、栗子不能與牛肉混吃，吃多可引起嘔吐。5、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞嚥。