消化酶是一大類酶的總稱，只要是參與消化過程的酶，都可以被稱為消化酶。

一般消化酶的作用是水解，有的消化酶由消化腺分泌參與細胞內消化。細胞外消化酶中，有以胃蛋白酶原、胰蛋白酶原、羧肽酶原等一些不活化酶原的形式分泌然後再被活化的。

重要的消化酶

澱粉酶：澱粉酶是水解澱粉和糖原的酶類總稱，廣泛存在於動物植物微生物中，經過一系列的反應將澱粉水解為可以被人體吸收的葡萄糖，主要分解的就是澱粉類或者含有澱粉類食物。比較有名的就是唾液澱粉酶，越嚼越覺得甜，由於澱粉酶的高效性及專一性，通常透過澱粉酶催化水解織物上的澱粉漿料，非常環保喲。

另外我們常說的“鹼唇”就是由澱粉酶造成的，有些為了保持唇部溼潤，會用舌頭舔，這是一種壞習慣，因為舔唇只能帶來短暫的溼潤，當水分蒸發時會帶走嘴唇內部更多的水分。同時唾液裡面含有澱粉酶，水分蒸發了帶走熱量，使唇部溫度更低，澱粉酶就粘在唇上，會引起深部結締組織的收縮，唇粘膜發皺，因而乾燥得更厲害。嚴重者還會感染、腫脹，最終造成“鹼唇”

脂肪酶：脂肪酶廣泛的存在於動植物和微生物中，脂肪酶能與其他的酶協同發揮作用催化分解油脂類物質生成糖類，動物體內含脂肪酶較多的是高等動物的胰臟和脂肪組織，在動物體內，各類脂肪酶控制著消化、吸收、脂肪重建和脂蛋白代謝等過程。脂肪酶是重要的工業酶製劑品種之一，可以催化解脂、酯交換、酯合成等反應，廣泛應用於油脂加工、食品、醫藥、日化等工業。

很多人減肥困難的原因就是脂肪酶比較少，不能透過快速水解脂肪來為身體提供能量，消耗的只有體內的糖分和蛋白質。

蛋白酶：蛋白酶（英語：Protease）是生物體內的一類酵素（酶），它們能夠有效分解蛋白質。 不同部位的蛋白酶有各自的名字，如胃蛋白酶、胰蛋白酶等。

蛋白酶將各種食物中的蛋白質分解為氨基酸再加以排列組合，形成我們自身的蛋白質。一些健身達人們常吃一些含有蛋白質的食物和蛋白粉的目的就是讓體內的蛋白酶水解掉，並形成自己的肌肉。亞瑟安德魯酶製劑專家提醒想要增肌的小夥伴，單純的吃蛋白粉是沒有效果的，要保證體內的蛋白酶能夠水解掉你所食用的蛋白質，否則那些珍貴的蛋白質就流失啦。