鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。不浪費糧食是一種美德，許多人以為，為了避免浪費，剩飯可以加熱後再吃。但研究發現，剩飯重新加熱以後再吃難以消化，時間長了還可能引起消化不良甚至導致胃病，泌特提示您，時刻關注腸胃健康。

米飯中所含的主要成分是澱粉，澱粉經口腔內的唾液澱粉酶水解成糊精及麥芽糖。經胃進入小腸後，被分解為葡萄糖，再由腸黏膜吸收。澱粉在加熱到60℃以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱為“糊化”。

人體內的消化酶比較容易將這種糊化的澱粉分子水解。而糊化的澱粉冷卻後，會產生“老化”現象。老化的澱粉分子若重新加熱，即使溫度很高，也不可能恢復到糊化時的分子結構。人體對這種老化澱粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長期食用這種重新加熱的剩飯，容易發生消化不良甚至導致胃病。

消化不良可以分為兩大類，一類是機械性消化不良，泛指由於胃腸動力減低所致的消化不良。針對機械性消化不良，建議服用改善胃動力的藥物。

另一類是化學性消化不良，指膽汁缺乏或消化酶分泌不足而引起的以腹脹為主，伴有食慾不振，腹部不適，早飽噯氣，脂肪瀉等症狀。

對於基礎病症包括：膽囊切除術、膽囊炎、化學性消化不良的患者而言，本身機體膽汁就分泌不足，同時，一些本身含有高脂高蛋白高能量成分的食物可能消耗過多消化酶，從而導致機體分泌消化酶不足，引發化學性消化不良，治療的關鍵在於促進膽汁分泌和補充胰酶，如泌特這類的藥物，既能促進膽汁的分泌，也能補充胰酶，改善碳水化合物、蛋白質、脂肪的消化和吸收，此外泌特內還添加了二甲基矽油，消除胃腸道的氣體，減輕腹脹。

節約糧食是一種美德，但並非只有吃剩飯這一種方法，只要在煮飯菜時掌握好量，就能做到既不浪費也不用吃剩飯，適量適度才是對美德最好的傳承。