旅行和美食不僅能滿足我們對這個世界的好奇心，也是我們感受世界的方式，看不同的城市感受不一樣的生活方式，享受不同風味的美食。
哈嘍，大家好，今天我給大家帶來的是毛豆鳳尾蝦。
每個當媽的都希望孩子身體健康聰明漂亮，吃飯香胃口好。
可是現在的生活條件越來越好，卻有越來越多的孩子不愛吃飯。我的兒子，今年四歲了也是其中之一，每天吃飯都要追著他滿屋子跑就為了讓他吃上一口，有時候，氣急了真想不給他飯吃，餓他幾頓看他還老實不老實，但等氣消了又捨不得了小孩正在長身體，還是發育最重要，唉，真是操碎了心啊。但現在我今天給大家介紹的這道菜可以說是我的殺手鐧了，只要我今天做道菜，我家小孩就會乖乖的坐在飯桌前，老老實實的吃完飯，我也不知道這是為什麼，可能我家小孩喜歡吃豆子吧，可能他感覺一個一個的吃豆子比較好玩吧。今天，我就把這道菜教給大家，如果家中有跟我家小孩一樣的不按時吃飯的小孩，你也可以去試試，萬一有用呢。
家常菜中的小炒是很容易掌握的，炒菜要在5分鐘內搞定，我通常都是用中火，材料要切小顆才易熟，還有一點就是調味就要很到位，調料要少放，起鍋時才嘗一下，不夠味的話下點鹽或醬油補救；炒菜，這樣簡簡單單一道菜就做好了。
今天主要的食材就兩樣一個是蝦，另一個就是毛豆。
蝦類營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是好的食物。白蝦因甲殼較薄、 色素細胞少，平時身體透明，死後肌肉呈白色，故名。其是生活在溫、熱帶近海和淡水中的蝦類，大多具較高經濟價值，廣泛分佈於印度—西太平洋區，中國沿海和湖泊中均產。
毛豆是膳食纖維之王，毛豆可直接帶皮煮著吃，也可以去殼後搭配各種不同的食材烹飪，不僅營養豐富，味道也特別的鮮美。
而毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，它們可以改善脂肪代謝。
毛豆中還含有豐富的食物纖維，可以很好的改善便秘。
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著。
下面我給大家講下食材：準備毛豆和白蝦 大蒜，雞精，紅辣椒，料酒。
白蝦去掉蝦頭，再把蝦殼尾處留著
開背至留蝦殼處，去掉蝦線後洗淨，像這樣就行了。
放入碗中加入料酒和白胡椒粉抓勻醃製15分鐘
這裡說一下料酒雖然稱為酒，但其酒精成分相對較低，且經過烹調幾乎不會殘留酒精成分，因而小孩可以放心食用。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。
然後開始剝蒜，這裡說一下剝蒜的一個小技巧。平時在家中剝蒜皮時，要把大蒜外層的老皮用力捻動一下，然後再把大蒜放在乾淨的面板，用刀背去用力的拍一下，然後再把散開的蒜瓣拿起來，用手輕輕一剝蒜皮就能脫落。等蒜瓣上的蒜皮全部去掉以後，得到的蒜瓣不能直接吃，還要把它們用清水沖洗幾次，以免蒜皮上的泥沙粘在蒜瓣上。把剝好的蒜，切成蒜泥，一會備用。
鍋裡倒入油，油溫7分熱時把蝦放進去炒至變色盛出
再把蒜加入爆香，放入毛豆煸炒至變色，然後加入鹽。
加入清水蓋上燒製毛豆熟，加入紅椒丁炒至斷生。
再把蝦回鍋翻炒片刻後加入雞粉調味後熄火出鍋。好了，這道毛豆鳳尾蝦就做好了。
再給大家說下食材的選購：
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。 毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。挑選毛豆時，以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳，豆仁越是飽滿、挺實越好，三粒莢的毛豆是為上品。
而蝦呢則選體形彎曲，體表乾燥，鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。
新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。此外，吃蝦時要注意安全衛生。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死它們，因此建議熟透後食用。吃不完的蝦要放進冰箱冷藏，再次食用前需加熱。
好了，這道毛豆鳳尾蝦就做好了，今天給大家分享的美食就到這裡就結束了，每天我都會給大家分享不一樣的美食。大家覺得我做的菜好吃，那麼就給我點個關注或轉發一下，給我一些動力。下期再見。