粉絲的品種有很多，有紅薯的，山芋的等等，味道嚼勁上也不一樣。現在好似更好吃的是紅薯粉製成的粉絲，在過去的時候紅薯一般作為主食來食用，物質也相對來說比較匱乏，就是紅薯來說也是很棒的食物了。現在的紅薯好像是改良過了，味道上好吃很多，口感甜甜的，細膩軟糯，可以做成零食烤紅薯也有製成粉絲的。紅薯粉絲能夠吸附調味品或湯汁的味道，再加上粉絲本身比較柔軟嫩滑，吃起來更加爽口宜人。

紅薯粉絲熱量比較低，無論是作為主食還是副食，都是一種很好的減肥食物。紅薯粉絲中的纖維素對腸道的蠕動能起到良好的刺激作用，可以促進身體的排洩暢通。是營養最平衡的保健食品，也是最便宜的減肥食品。

【捲心菜燴粉絲】

材料：紅薯粉絲一把，捲心菜小半個，豬肉少許，生薑少許，蔥少許，乾紅辣椒少許，鹽適量，生抽一勺，老抽一勺

具體制作步驟：

1、豬肉洗淨切絲，捲心菜切細絲，生薑切絲，蔥切成小段。

2、一般紅薯粉絲比較難熟，如果直接泡發時間太久，我們就直接上鍋熱水把紅薯粉絲給煮熟

3、接下來我們就開鍋準備炒了。熱鍋熱油爆香蔥姜和幹辣椒，爆香之後下入肉絲翻炒至變色

4、緊接著我們要把切好的捲心菜倒入一起翻炒

5、捲心菜炒至斷生的時候可以準備下粉絲了，粉絲如果嫌棄太長的話可以改刀一下，之後調入適量鹽，一小勺生抽老抽，翻炒均勻。出鍋前放入少許香蔥末就可以了

6、這樣捲心菜燴粉絲就出鍋了，是不是看上去很有食慾？鹹鮮入味，這樣做比燉著吃香多了，既可以當菜又可以當飯吃。因為粉絲可以管飽啊，熱量低還不增肥。

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